Proje
Herkese açık proje kaydı
Devam eden
Yürütülmekte olan projeler
Tamamlanan
Sonuçlanmış projeler
Filtrelenmiş projeler
487 proje
· Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı Başkanlığı
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Tamamlandı
2001–2002
Yoğurt üretiminde peyniraltı suyu tozunun yağsız süt tozu yerine kullanılma olanaklarının araştırılması
Yürütücü: İhsan Bakırcı
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Tamamlandı
2001–2003
Francala ve Vakfıkebir Ekmekleri Kalitesi Üzerine Yoğurucu ve Fırınların Tiplerinin Etkisi
Yürütücü: Halis Gürbüz Kotancılar
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Tamamlandı
2000–2001
Sucuk üretiminde E. coli 0157:H7’nin gelişimi üzerine farklı starter kültürler ve nitrat/nitritin etkisi
Yürütücü: Mükerrem Kaya
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Tamamlandı
1999–2001
Pastörize Sütlerde Işık Kaynağı ve Mesafesi İle Depolama ve Ambalajlama İşlemlerinin B2 ve C Vitaminlerinin Tahrip Olması Üzerine Etkisi
Yürütücü: Songül Çakmakçı
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Tamamlandı
1999–2000
Pastırma Üretiminde Starter Kültür Kullanım İmkanlarının Araştırılması
Yürütücü: Mükerrem Kaya
TÜBİTAK Projesi
Tamamlandı
1998–1999
Farklı konsantrasyonlardaki çeşitli asit, tuz ve enzimlerin sığır eti kollagen proteininde oluşturduğu bazı fizikokimyasal ve biyokimyasal değişimler
Yürütücü: Mükerrem Kaya
Diğer Uluslararası Fon Programları
Tamamlandı
1998
Verhalten von Escherichia coli 0157:H7 in Türkischer Rohwurst
Yürütücü: Mükerrem Kaya
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Tamamlandı
1998–2001
Yoğurma Süresi ve Değişik Seviyelerinde L-Askorbik Asit İlavesinin Hamurun Olgunlaşma ve Ekmek Kalitesi Üzerine Etkisi
Yürütücü: Halis Gürbüz Kotancılar
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Projeyi incele
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Tamamlandı
1998–1999
Erzurum ve Çevresinde Yöresel Olarak Üretilen KAVUT’un Üretim Tekniğinin Belirlenmesi
Yürütücü: Halis Gürbüz Kotancılar
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Tamamlandı
1998–2001
Modifiye Edilmiş Nişastaların Kek Kalitesi Üzerine Etkisi.
Yürütücü: Halis Gürbüz Kotancılar
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Tamamlandı
1998–2001
Sucukta Escherichia coli O157:H7’nin Aranması ve Kontrolü Üzerine Araştırmalar
Yürütücü: Mükerrem Kaya
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Tamamlandı
1997–1998
Sucuk Üretiminde Kullanılan Starter Kültür Preparatlarından İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Ürettikleri Bakteriyosin veya Bakteriyosin Benzeri Metabolitlerin Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi
Yürütücü: Mükerrem Kaya
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Tamamlandı
1997–1999
Erzurum Piyasasında Tüketime Sunulan Pastırmaların Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi
Yürütücü: Mükerrem Kaya
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Tamamlandı
1997–1998
Katı-sıvı Yağlarda Saflık tayinleri ve Oksidasyon Sıcaklıklarının Differential Scanning Calorimetry ve Thermal Gravimetric Analiz Teknikleri ile Araştırılması
Yürütücü: Mükerrem Kaya
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Tamamlandı
1995–1997
Sosis ve Salamlardan Listeria monocytogenes ve Diğer Listeria Türlerinin Ayrımı ve Tanımlanması
Yürütücü: Hüsnü Yusuf Gökalp
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Projeyi incele
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Tamamlandı
1995–1997
Farklı Kabartma Tozlarının Kek Kalitesi Üzerine Etkisi
Yürütücü: Halis Gürbüz Kotancılar
TÜBİTAK Projesi
Projeyi incele
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Tamamlandı
1993–1994
Tulum Peynirinin Fiziksel, Kimyasal Özellikleri ve Mikrobiyolojik Florası İle Starter Kültür Olarak Kullanılabilecek Laktik Asit Bakterilerinin İzolasyonu ve İdentifikasyonu Üzerine Araştırmalar
Yürütücü: Songül Çakmakçı