Projeler

PESTİLİN DOKUSAL ÖZELLİKLERİ VE BAZI BİLEŞENLERİ ÜZERİNE ÜRETİM METODU VE BAZI KATKILARIN ETKİSİ.

Yürütücü: Mehmet Murat Karaoğlu

Erzurum piyasasında satışa sunulan yoğurtların fiziksel, kimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal özelliklerinin incelenmesi

Yürütücü: İhsan Bakırcı

HİNDİ ETİ KULLANIMININ ISIL İŞLEM UYGULANMIŞ SUCUĞUN KALİTATİF ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ.

Yürütücü: Güzin Kaban

ERZİNCAN PİYASASINDAN ALINAN ERZİNCAN TULUM PEYNİRİ ÖRNEKLERİNDE S.AUREUS VE E.COLİ O157:H7 NİN İZOLASYONU VE İDENTİFİKASYONU.

Yürütücü: Elif Dağdemir

Pestilin Dokusal Özellikleri ve Bazı Bileşenleri Üzerine Üretim Metodu ve Bazı Katkıların Etkisi

Yürütücü: Mehmet Murat Karaoğlu

FARKLI HAYVANSAL YAĞLARIN KAVURMANIN UÇUCU BİLEŞİKLERİ VE KALİTATİF ÖZELLİKLERİNE ETKİLERİ.

Yürütücü: Mükerrem Kaya

GÜL VE GÜL ŞURUBUNUN ANTİ OKSİDAN KAPASİTESİ İLE BAZI FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERNİN BELİRLENMESİ.

Yürütücü: Memnune Şengül

ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT İŞLETME MÜDÜRLÜĞÜ PİLOT SÜT FABRİKASININ TADİLATI

Yürütücü: Fatih Öz

Yoğurt ve Kremadan Farklı Kültürlerle Üretilen Tereyağlarında Aroma Bileşenleri ve Bazı Kalite Özelliklerinin Muhafaza Süresince Değişimi

Yürütücü: Songül Çakmakçı

Laktik Asit Bakterilerinin Vakfıkebir Ekmeğinin Uçucu Bileşikleri ve Diğer Kalitatif Özellikleri Üzerine Etkileri

Yürütücü: Halis Gürbüz Kotancılar

Doğu anadolu kırmızısı tosunları, farklı dönemlerde verilen kesif yem ilavesiyle, merada beslenmenin et kalitesi, yağ ve aromatik bileşiklere etkisi

Sucuk Üretiminde Olgunlaştırma Süresinin Heterosiklik Aromatik Amin Oluşumu Üzerine Etkisi

Yürütücü: Fatih Öz

ISIL İŞLEMİN SUCUĞUN UÇUCU BİLEŞİKLERİ VE DİĞER KALİTATİF ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ

Yürütücü: Güzin Kaban

Süne Zararı Görmüş Buğdaylara Farklı Seviyelerde Pelemir Ürünleri (Cephalaria Syriaca Spp.) Uygulamasının Ekmekçilik Kalitesi Üzerine Etkisi

Yürütücü: Mehmet Murat Karaoğlu

Farklı Stabilizatör Madde Kullanılarak Üretilen Yoğurtların Çeşitli Kalite Niteliklerinin Depolama Periyodu Boyunca İncelenmesi

Yürütücü: İhsan Bakırcı

Yeni Bir Stabilizör Olarak Kenger Gundelia Tournefortii L Sakızı ve Otunun Dondurma Üretiminde Kullanım İmkanları

Yürütücü: Songül Çakmakçı

Pastırmada Kurutma Kinetiği ve Kütle Transfer-Difüzyon Katsayılarının Tespiti

Yürütücü: Nesimi Aktaş

Sucuk Üretiminde Portakal Lifi Kullanım İmkânlarının Araştırılması

Yürütücü: Mükerrem Kaya

FARKLI PROBİYOTİK KÜLTÜR VE PREBİYOTİK KOMBİNASYONLARI KULLANILARAK ÜRETİLEN YOĞURTLARIN ORGANİK ASİT MİKTARI, AROMA DÜZEYİ, FİZİKSEL, KİMYASAL, REOLOJİK VE MİKROBİYOLOJİK NİTELİKLERİNİN BELİRLENMESİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Yürütücü: İhsan Bakırcı

Sucukta Aroma Maddelerinin Model Sistemde Belirlenmesi

Yürütücü: Güzin Kaban