Seçilmiş Bazı Penicillium roqueforti Suşları ile Üretilen Küflü Civil Peynirde Depolama Süresince Gıda Güvenliği ve Bazı Olgunlaşma Özelliklerinin Belirlenmesi

Songül Çakmakçı (Yürütücü), Bülent Çetin (Araştırmacı), Mustafa Gürses (Araştırmacı)