Kuru Olgunlaştırılmış Sığır Etlerinin Kolesterol ve Protein Oksidasyon Ürünleri Açısından Değerlendirilmesi

Fatih Öz (Yürütücü), Emel Öz (Araştırmacı), Adem SAVAŞ (Proje Ekibinde Üye), Zeynep ELBİR (Proje Ekibinde Üye)