Atatürk Üniversitesi Atatürk Üniversitesi
Ara
Yayınlara dön
Kitapta Bölüm Uluslararası 2025

2.1 PASTIRMA: GIDA İŞLEME

Sebahat Öztekin

Gıda, Beslenme ve Gastronomi Yaklaşımıyla GELENEKSEL FERMENTE GIDALAR ss. 49–68 · 2025

Atıf için künye

Öztekin, S. (2025). 2.1 PASTIRMA: GIDA İŞLEME. ÇALIŞKAN KOÇ GÜLŞAH, ÇELEBİ YASEMİN (Ed.), Gıda, Beslenme ve Gastronomi Yaklaşımıyla GELENEKSEL FERMENTE GIDALAR (ss. 49–68). Nobel Akademik Yayıncılık.

BibTeX 
@incollection{oztekin2025-292240,
  author = {Öztekin, Sebahat},
  title = {2.1 PASTIRMA: GIDA İŞLEME},
  booktitle = {Gıda, Beslenme ve Gastronomi Yaklaşımıyla GELENEKSEL FERMENTE GIDALAR},
  editor = {ÇALIŞKAN KOÇ GÜLŞAH, ÇELEBİ YASEMİN},
  publisher = {Nobel Akademik Yayıncılık},
  year = {2025},
  pages = {49--68},
  isbn = {9786253862541},
  url = {https://akademik.atauni.edu.tr/yayinlar/292240-21-pastirma-gida-isleme}
}