KOYUN SÜTÜ ÜRETİMİNDE SÜRDÜRÜLEBİLİR YAKLAŞIMLAR: ÇEVRESEL ETKİ VE BESİN DEĞERİ DENGESİ

Teknoloji ve bilimin her gün gelişerek devam ettiği dünyamızda ortaya

çıkan uluslararası çekişmeler çeşitli sosyo-ekonomik problemlere sebep

olmaktadır. Bu problemler henüz gelişmemiş ve hali hazırda gelişmekte olan

ülkelerde gıda teminini zorlaştırmaktadır (Aydoğan, 2022).

2020 yılının başlarında 7.8 milyar olan dünya nüfusunun 2050 yılına

kadar %25 artarak 5.5 milyara ulaşacağı öngörülmektedir (Anonim, 2023a).

Artan nüfus, çevresel kirlilik, fakirlik ve barış küresel çapta dünyayı etkisine

alan 4 temel sorun olarak adlandırılmış ve 4P (4P; Population, Poverty,

Pollution, Peace) ile nitelendirilmiştir. Günümüzde 4P sorununa ek olarak

protein yetersizliği (protein insufficiency) de ortaya atılan diğer bir sorun olarak

adlandırılmış ve bu sorun artık 5P olarak güncellenmiştir (Güneş & Turmuş,

2020). FAO tarafından 2021 yılında yayınlanan “Dünyada Gıda Güvenliği ve

Beslenme Durumu” raporuna göre hızla artan dünya nüfusundan dolayı bu gün

690 milyon kişinin açlık sınırının altında yaşadığı ve önümüzdeki 10 yıl

içerisinde bu rakamın 840 milyona ulaşacağı bildirilmiştir (FAO, 2021).

Hayvansal orjinli gıdaların günlük tüketilmesi gereken öncelikli gıdalar

olduğu ve ergin bir canlının günlük en az 70 – 80 g/gün proteine ihtiyaç

duyduğu bildirilmiştir (Demirci, 1982). İnsan vücudunun ihtiyaç duyduğu

hayvansal orjinli gıdaların beslenme açısından oldukça önemli bir yerinin

olduğu bildirilmiştir (Yavuz & Dilek, 2019).