Erzurum Merkez İlçede Kışlık Gıda Ürünleri Stokunu Etkileyen Faktörlerin Ekonometrik Bir Analizi

Yavuz, Fahri; Dağdemir, Vedat; ALTINKAYNAK, AYŞE

Makale Tam Makale Ulusal 2002

Erzurum Merkez İlçede Kışlık Gıda Ürünleri Stokunu Etkileyen Faktörlerin Ekonometrik Bir Analizi

Fahri Yavuz, Vedat Dağdemir, AYŞE ALTINKAYNAK

ATATÜRK UNIVERSITY JOURNAL OF AGRICULTURAL FACULTY Cilt 33 · Sayı 33(3) · ss. 323–330 · 01.01.2002

Özet

Erzurum ilçe merkezindeki ailelerin kışlık yiyecek stoku ile ilgili davranışlarını etkileyen faktörler incelenmiştir. Erzurum’da kışlar

uzun sürdüğünden aileler tarafından taze, kurutulmuş, fermente edilmiş, yoğunlaştırılmış, pişirilmiş veya dondurulmuş yiyecekler kışlık

olarak önemli ölçüde stok edilmektedir. Ailelerin yapısı, yaşam tarzı ve ailelerin kışlık yiyecek stokuna bakış açısı ile ilgili bilgiler 240

aileden toplanmıştır. Bu veriler çoklu regresyon modeli kullanılarak analiz edilmiştir. Gıda harcamalarının bütçe içindeki payı düşük gelirli

ailelerde daha yüksek olurken, yüksek gelirli ailelerin eti, düşük gelirli ailelerin ise hububatı daha fazla tükettiği saptanmıştır. Kışlık yiyecek

stokunda %60 ile taze ürünler grubu ilk sırayı alırken, bunu %20 ile kahvaltılık ürünler ve %10 ile işlenmiş ürünler takip etmektedir. Kışlık

yiyecek stoku değerinin gıda harcamalarına oranı, düşük gelirli ailelerde %16, yüksek gelirli ailelerde ise %14 olarak bulunmuştur. Hane

halkı sayısı, ailenin köyle irtibatı ve gıda harcamaları miktarı ile kışlık yiyecek stoku arasında pozitif bir ilişki bulunmuştur. Diğer taraftan,

eğitim ve gelir seviyesindeki artış kışlık yiyecek stokunu azaltmıştır. Ayrıca kışlık yiyeceklerin yazın ucuza temin ediliyor olması ve daha

kaliteli olması düşüncesi de kışlık gıda stokunu artırıcı yönde rol oynamıştır. Gıda harcamaları içindeki önemi nedeniyle, kışlık yiyecek

stoku faaliyetlerinin geliştirilmesi için ailelere kışlık yiyecek stoku konusunda eğitim programları düzenlenmeli ve konutlarda ısıtma sistemi

dışında tutulmuş bir depolama yerinin planlanması sağlanmalıdır.

Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

SKA 1: Yoksulluğa Son
SKA 17: Amaçlar için Ortaklıklar

Atıf için künye

Yavuz, F., Dağdemir, V., & ALTINKAYNAK, A. (2002). Erzurum Merkez İlçede Kışlık Gıda Ürünleri Stokunu Etkileyen Faktörlerin Ekonometrik Bir Analizi. ATATÜRK UNIVERSITY JOURNAL OF AGRICULTURAL FACULTY, 33(33(3)), 323–330.

BibTeX

@article{yavuz2002-278006,
  author = {Yavuz, Fahri and Dağdemir, Vedat and ALTINKAYNAK, AYŞE},
  title = {Erzurum Merkez İlçede Kışlık Gıda Ürünleri Stokunu Etkileyen Faktörlerin Ekonometrik Bir Analizi},
  journal = {ATATÜRK UNIVERSITY JOURNAL OF AGRICULTURAL FACULTY},
  year = {2002},
  volume = {33},
  number = {33(3)},
  pages = {323--330},
  issn = {1300-9036},
  url = {https://akademik.atauni.edu.tr/yayinlar/278006-erzurum-merkez-ilcede-kislik-gida-urunleri-stokunu-etkileyen-faktorlerin}
}