ÇAYIN TÜKETİM MİKTARININ DEĞİŞKENLİK GÖSTERMESİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
Özet
ÇAYIN TÜKETİM MİKTARININ DEĞİŞKENLİK GÖSTERMESİ ÜZERİNE BİR
ARAŞTIRMA
Ferid AYDIN*Atatürk Üniversitesi Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Türkiye
Orcid ID: 0000-0002-9931-6202
İsmail AKSU
Orcid ID: 0009 0007 8690 7584
Atatürk Üniversitesi Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Türkiye
ÖZET
Bu çalışmada Trabzon ilinde farklı yaş gruplarındaki kişilere toplumda çay tüketim
alışkanlıkları ve bunu etkileyen faktörleri belirlemeye çalışmak amacıyla bu konu kapsamında
muhataplara çeşitli sorular yöneltilmiş alınan yanıtlar istatistiksel olarak varyans analizlerine
ve çeşitli ölçüm testlerine göre değerlendirilmiş olup, çay bitkisi, çayın kimyasal bileşimi,
dünyada ve Türkiye’de çayın tarihi dünyada ve Türkiye’de çayın üretimi, çay ve sağlık ilişkisi
ve çay üretim teknolojisi konularına yer verilmiştir. Bu çalışmadaki amaç, çay tüketim
alışkanlığını ve bu alışkanlıklarda etkili olan faktörlerinin araştırılması, bireylerin çay
tüketimleri altında yatan motivasyonlarının tespit edilmesidir. Araştırma kapsamında gerekli
bilgiler çevrimiçi formla Trabzon ilimdeki belli yaş gruplarındaki bireylere gönderilerek anket
yöntemi ile sonuçlar toplanmıştır. Farklı cinsiyetlerden ve farklı yaşlardan bu ankete 300 birey
katılım sağlamıştır. Araştırma %95 güven aralığında tamamlanmıştır. Bireylerin yaklaşık yarısı
çayı sık veya çok sık tüketmektedir, büyük çoğunluğu siyah çay tüketirken, en az tüketilen çay
türünün meyve çayı olduğu görülmektedir. Çayın en az tüketildiği öğün öğle öğün saatleri iken,
en sık tüketildiği öğün akşam saatleridir. Bireyler genellikle keyif ve alışkanlık nedeniyle çay
tüketmektedir. Katılımcıların büyük çoğunluğu demleme çay tercih etmekte iken sallama çay
tüketmeyi tercih edenlerin oranı oldukça düşüktür. Çayın en sık tüketildiği mevsim kıştır, en az
tüketildiği mevsim ise sonbahardır. Elde edilen önemli bulgulardan biri de, çayı demleme
tüketmeyi tercih edenlerin fark etmez cevabını verenlere göre çaya verdikleri önem ve faydanın
daha yüksek olduğu ilişkisidir.
Anahtar Kelimeler: Çay, içecekler, çay tüketimi, çayın kimyasal yapısı
Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
-
SKA 3: Sağlıklı Bireyler
Atıf için künye
Aydın, F. (2025). ÇAYIN TÜKETİM MİKTARININ DEĞİŞKENLİK GÖSTERMESİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA. ISARC 3. INTERNATIONAL ANKARA SCIENTIFIC RESEARCH AND INNOVATION CONGRESS 19-20 JULY 2025 ANKARA, Ankara (ss. 108–117).
BibTeX
@inproceedings{aydin2025-277161,
author = {Aydın, Ferid},
title = {ÇAYIN TÜKETİM MİKTARININ DEĞİŞKENLİK GÖSTERMESİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA},
booktitle = {ISARC 3. INTERNATIONAL ANKARA SCIENTIFIC RESEARCH AND INNOVATION CONGRESS 19-20 JULY 2025 ANKARA},
address = {Ankara},
year = {2025},
pages = {108--117},
url = {https://akademik.atauni.edu.tr/yayinlar/277161-cayin-tuketim-miktarinin-degiskenlik-gostermesi-uzerine-bir-arastirma}
}