ERZURUM İLİNDE YURTTA KALAN ÜNİVERSİTE ÖĞRENCİLERİNİN EKMEK TÜKETİM ALIŞKANLIKLARI
Özet
ERZURUM İLİNDE YURTTA KALAN ÜNİVERSİTE ÖĞRENCİLERİNİN EKMEK
TÜKETİM ALIŞKANLIKLARI
Ferid AYDIN
Atatürk Üniversitesi Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, 25240 Yakutiye Erzurum Türkiye
ORCID:0000-0002-9931-6202
ÖZET
Ekmek, çeşitli tahıl unlarından yapılmış hamurun ateşte, sac üzerinde, tandırda, fırında veya
tepside pişirilmesiyle hazırlanan yiyecektir. Toplum olarak giderek azalsa da ekmek
tüketiminde hatırı sayılır ülkeler arasındayız. Günde 23 bin 800 ton (23.809.128 kg), yılda 8,7
milyon ton (8.690.332 ton) ekmek tüketilmektedir. World of Statistics tarafından yayınlanan
son verilere göre yıllık kişi başı ekmek tüketiminde Türkiye, 199.6 kg ile dünyada açık ara lider
durumda. Türkiye'yi 135 kilogram ile Sırbistan, 131.1 kilogram ile Bulgaristan takip
etmektedir. Türkiye’deki ekmek tüketiminin yüksek olmasının nedenlerinin başında yeme içme
alışkanlıkları ve mutfak kültürünün yanında ekmeğe bakış açısındaki kültürel değişim geliyor.
Üniversite öğrencilerinin yaşadıkları çevreden çıkarak geldikleri farklı ve daha dinamik çevre,
aile ortamında uzak olmaları, okul eksenli bir hayat tarzı ve beslenme şartları nedeniyle
tükettikleri besinler değişiklik gösterebilmektedir. Öğrencilerin ekmek tüketimlerinin tespit
edilmesi gelecekte ortaya çıkabilecek beslenme bozuklukları ve diğer sorunlara karşı önlem
alınması açısından önemlidir. Bu araştırmada üniversite öğrencilerinin ekmek tüketim
alışkanlıkların belirlenmesi amaçlanmaktadır. Araştırmada nicel araştırma yöntemleri, veri
toplama aracı olarak anketten faydalanılmış ve elde edilen veriler analize tabi tutulmuştur.
Anahtar Kelimeler: Ekmek, Yurt, Öğrenci, Beslenme, Doyum
Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
-
SKA 3: Sağlıklı Bireyler
Atıf için künye
Aydın, F. (2025). ERZURUM İLİNDE YURTTA KALAN ÜNİVERSİTE ÖĞRENCİLERİNİN EKMEK TÜKETİM ALIŞKANLIKLARI. 3. ULUSLARARASI ANKARA BİLİMSEL ARAŞTIRMALAR VE İNOVASYON KONGRESİ 19-20 Temmuz 2025 ANKARA (ss. 95–107).
BibTeX
@inproceedings{aydin2025-277154,
author = {Aydın, Ferid},
title = {ERZURUM İLİNDE YURTTA KALAN ÜNİVERSİTE ÖĞRENCİLERİNİN EKMEK TÜKETİM ALIŞKANLIKLARI},
booktitle = {3. ULUSLARARASI ANKARA BİLİMSEL ARAŞTIRMALAR VE İNOVASYON KONGRESİ 19-20 Temmuz 2025 ANKARA},
year = {2025},
pages = {95--107},
url = {https://akademik.atauni.edu.tr/yayinlar/277154-erzurum-ilinde-yurtta-kalan-universite-ogrencilerinin-ekmek-tuketim}
}