Sivas İlinde Ekmek Tüketim Alışkanlıkları ve Tüketici Dinamiklerinin Belirlenmesi
Özet
ÖZET :
Ara
ştı
rmada Sivas ilindeki ekmek üretimi, ekmek tüketim al
ış
kanl
ı
klar
ı
, ekmek israf
ı
ve israf
ı
n nedenleri incelenmi
ş
tir. Bu
amaçla Sivas il merkezindeki sosyo-ekonomik düzeyleri birbirinden farkl
ı
olan rastgele seçilmi
ş
400 tüketiciye anket
uygulanm
ıştı
r. Anket çal
ış
mas
ı
nda elde edilen veriler istatistiki analizler kullan
ı
larak analiz edilmi
ş
tir. Ankete verilen cevaplar
frekans ve yüzdelikler halinde çözümlenmi
ş
ve de
ğiş
kenler aras
ı
ndaki ili
ş
kiyi test etmek için X
2
tekni
ğ
i kullan
ı
lm
ıştı
r. Verilerin
analizi neticesinde, bireylerin demografik özellikleri ile ekmek tüketimi ve israf
ı
aras
ı
nda önemli ili
ş
kilerin bulundu
ğ
u tespit
edilmi
ş
tir. Ayr
ı
ca Sivas ilinde faaliyet gösteren f
ırı
nlar
ı
n %72’sinin ekmek üretiminde ta
ş
f
ırı
n veya kara f
ırını
(geleneksel Türk
fırını
) kulland
ığı
, %36’s
ını
n beyaz somun ekme
ğ
i üretti
ğ
i ve f
ırı
nlar
ı
n at
ı
l kapasite ile çal
ıştı
klar
ı
belirlenmi
ş
tir.
Anahtar Kelimeler:
Sivas, ekmek, tüketici, israÖZET :
Ara
ştı
rmada Sivas ilindeki ekmek üretimi, ekmek tüketim al
ış
kanl
ı
klar
ı
, ekmek israf
ı
ve israf
ı
n nedenleri incelenmi
ş
tir. Bu
amaçla Sivas il merkezindeki sosyo-ekonomik düzeyleri birbirinden farkl
ı
olan rastgele seçilmi
ş
400 tüketiciye anket
uygulanm
ıştı
r. Anket çal
ış
mas
ı
nda elde edilen veriler istatistiki analizler kullan
ı
larak analiz edilmi
ş
tir. Ankete verilen cevaplar
frekans ve yüzdelikler halinde çözümlenmi
ş
ve de
ğiş
kenler aras
ı
ndaki ili
ş
kiyi test etmek için X
2
tekni
ğ
i kullan
ı
lm
ıştı
r. Verilerin
analizi neticesinde, bireylerin demografik özellikleri ile ekmek tüketimi ve israf
ı
aras
ı
nda önemli ili
ş
kilerin bulundu
ğ
u tespit
edilmi
ş
tir. Ayr
ı
ca Sivas ilinde faaliyet gösteren f
ırı
nlar
ı
n %72’sinin ekmek üretiminde ta
ş
f
ırı
n veya kara f
ırını
(geleneksel Türk
fırını
) kulland
ığı
, %36’s
ını
n beyaz somun ekme
ğ
i üretti
ğ
i ve f
ırı
nlar
ı
n at
ı
l kapasite ile çal
ıştı
klar
ı
belirlenmi
ş
tir.
Anahtar Kelimeler:
Sivas, ekmek, tüketici, israÖZET :
Ara
ştı
rmada Sivas ilindeki ekmek üretimi, ekmek tüketim al
ış
kanl
ı
klar
ı
, ekmek israf
ı
ve israf
ı
n nedenleri incelenmi
ş
tir. Bu
amaçla Sivas il merkezindeki sosyo-ekonomik düzeyleri birbirinden farkl
ı
olan rastgele seçilmi
ş
400 tüketiciye anket
uygulanm
ıştı
r. Anket çal
ış
mas
ı
nda elde edilen veriler istatistiki analizler kullan
ı
larak analiz edilmi
ş
tir. Ankete verilen cevaplar
frekans ve yüzdelikler halinde çözümlenmi
ş
ve de
ğiş
kenler aras
ı
ndaki ili
ş
kiyi test etmek için X
2
tekni
ğ
i kullan
ı
lm
ıştı
r. Verilerin
analizi neticesinde, bireylerin demografik özellikleri ile ekmek tüketimi ve israf
ı
aras
ı
nda önemli ili
ş
kilerin bulundu
ğ
u tespit
edilmi
ş
tir. Ayr
ı
ca Sivas ilinde faaliyet gösteren f
ırı
nlar
ı
n %72’sinin ekmek üretiminde ta
ş
f
ırı
n veya kara f
ırını
(geleneksel Türk
fırını
) kulland
ığı
, %36’s
ını
n beyaz somun ekme
ğ
i üretti
ğ
i ve f
ırı
nlar
ı
n at
ı
l kapasite ile çal
ıştı
klar
ı
belirlenmi
ş
tir.
Anahtar Kelimeler:
Sivas, ekmek, tüketici, israÖZET :
Ara
ştı
rmada Sivas ilindeki ekmek üretimi, ekmek tüketim al
ış
kanl
ı
klar
ı
, ekmek israf
ı
ve israf
ı
n nedenleri incelenmi
ş
tir. Bu
amaçla Sivas il merkezindeki sosyo-ekonomik düzeyleri birbirinden farkl
ı
olan rastgele seçilmi
ş
400 tüketiciye anket
uygulanm
ıştı
r. Anket çal
ış
mas
ı
nda elde edilen veriler istatistiki analizler kullan
ı
larak analiz edilmi
ş
tir. Ankete verilen cevaplar
frekans ve yüzdelikler halinde çözümlenmi
ş
ve de
ğiş
kenler aras
ı
ndaki ili
ş
kiyi test etmek için X
2
tekni
ğ
i kullan
ı
lm
ıştı
r. Verilerin
analizi neticesinde, bireylerin demografik özellikleri ile ekmek tüketimi ve israf
ı
aras
ı
nda önemli ili
ş
kilerin bulundu
ğ
u tespit
edilmi
ş
tir. Ayr
ı
ca Sivas ilinde faaliyet gösteren f
ırı
nlar
ı
n %72’sinin ekmek üretiminde ta
ş
f
ırı
n veya kara f
ırını
(geleneksel Türk
fırını
) kulland
ığı
, %36’s
ını
n beyaz somun ekme
ğ
i üretti
ğ
i ve f
ırı
nlar
ı
n at
ı
l kapasite ile çal
ıştı
klar
ı
belirlenmi
ş
tir.
Anahtar Kelimeler:
Sivas, ekmek, tüketici, israÖZET :
Ara
ştı
rmada Sivas ilindeki ekmek üretimi, ekmek tüketim al
ış
kanl
ı
klar
ı
, ekmek israf
ı
ve israf
ı
n nedenleri incelenmi
ş
tir. Bu
amaçla Sivas il merkezindeki sosyo-ekonomik düzeyleri birbirinden farkl
ı
olan rastgele seçilmi
ş
400 tüketiciye anket
uygulanm
ıştı
r. Anket çal
ış
mas
ı
nda elde edilen veriler istatistiki analizler kullan
ı
larak analiz edilmi
ş
tir. Ankete verilen cevaplar
frekans ve yüzdelikler halinde çözümlenmi
ş
ve de
ğiş
kenler aras
ı
ndaki ili
ş
kiyi test etmek için X
2
tekni
ğ
i kullan
ı
lm
ıştı
r. Verilerin
analizi neticesinde, bireylerin demografik özellikleri ile ekmek tüketimi ve israf
ı
aras
ı
nda önemli ili
ş
kilerin bulundu
ğ
u tespit
edilmi
ş
tir. Ayr
ı
ca Sivas ilinde faaliyet gösteren f
ırı
nlar
ı
n %72’sinin ekmek üretiminde ta
ş
f
ırı
n veya kara f
ırını
(geleneksel Türk
fırını
) kulland
ığı
, %36’s
ını
n beyaz somun ekme
ğ
i üretti
ğ
i ve f
ırı
nlar
ı
n at
ı
l kapasite ile çal
ıştı
klar
ı
belirlenmi
ş
tir.
Anahtar Kelimeler:
Sivas, ekmek, tüketici, israÖZET :
Ara
ştı
rmada Sivas ilindeki ekmek üretimi, ekmek tüketim al
ış
kanl
ı
klar
ı
, ekmek israf
ı
ve israf
ı
n nedenleri incelenmi
ş
tir. Bu
amaçla Sivas il merkezindeki sosyo-ekonomik düzeyleri birbirinden farkl
ı
olan rastgele seçilmi
ş
400 tüketiciye anket
uygulanm
ıştı
r. Anket çal
ış
mas
ı
nda elde edilen veriler istatistiki analizler kullan
ı
larak analiz edilmi
ş
tir. Ankete verilen cevaplar
frekans ve yüzdelikler halinde çözümlenmi
ş
ve de
ğiş
kenler aras
ı
ndaki ili
ş
kiyi test etmek için X
2
tekni
ğ
i kullan
ı
lm
ıştı
r. Verilerin
analizi neticesinde, bireylerin demografik özellikleri ile ekmek tüketimi ve israf
ı
aras
ı
nda önemli ili
ş
kilerin bulundu
ğ
u tespit
edilmi
ş
tir. Ayr
ı
ca Sivas ilinde faaliyet gösteren f
ırı
nlar
ı
n %72’sinin ekmek üretiminde ta
ş
f
ırı
n veya kara f
ırını
(geleneksel Türk
fırını
) kulland
ığı
, %36’s
ını
n beyaz somun ekme
ğ
i üretti
ğ
i ve f
ırı
nlar
ı
n at
ı
l kapasite ile çal
ıştı
klar
ı
belirlenmi
ş
tir.
Anahtar Kelimeler:
Sivas, ekmek, tüketici, israÖZET :
Ara
ştı
rmada Sivas ilindeki ekmek üretimi, ekmek tüketim al
ış
kanl
ı
klar
ı
, ekmek israf
ı
ve israf
ı
n nedenleri incelenmi
ş
tir. Bu
amaçla Sivas il merkezindeki sosyo-ekonomik düzeyleri birbirinden farkl
ı
olan rastgele seçilmi
ş
400 tüketiciye anket
uygulanm
ıştı
r. Anket çal
ış
mas
ı
nda elde edilen veriler istatistiki analizler kullan
ı
larak analiz edilmi
ş
tir. Ankete verilen cevaplar
frekans ve yüzdelikler halinde çözümlenmi
ş
ve de
ğiş
kenler aras
ı
ndaki ili
ş
kiyi test etmek için X
2
tekni
ğ
i kullan
ı
lm
ıştı
r. Verilerin
analizi neticesinde, bireylerin demografik özellikleri ile ekmek tüketimi ve israf
ı
aras
ı
nda önemli ili
ş
kilerin bulundu
ğ
u tespit
edilmi
ş
tir. Ayr
ı
ca Sivas ilinde faaliyet gösteren f
ırı
nlar
ı
n %72’sinin ekmek üretiminde ta
ş
f
ırı
n veya kara f
ırını
(geleneksel Türk
fırını
) kulland
ığı
, %36’s
ını
n beyaz somun ekme
ğ
i üretti
ğ
i ve f
ırı
nlar
ı
n at
ı
l kapasite ile çal
ıştı
klar
ı
belirlenmi
ş
tir.
Anahtar Kelimeler:
Sivas, ekmek, tüketici, isra
ÖZET :
Ara
ştı
rmada Sivas ilindeki ekmek üretimi, ekmek tüketim al
ış
kanl
ı
klar
ı
, ekmek israf
ı
ve israf
ı
n nedenleri incelenmi
ş
tir. Bu
amaçla Sivas il merkezindeki sosyo-ekonomik düzeyleri birbirinden farkl
ı
olan rastgele seçilmi
ş
400 tüketiciye anket
uygulanm
ıştı
r. Anket çal
ış
mas
ı
nda elde edilen veriler istatistiki analizler kullan
ı
larak analiz edilmi
ş
tir. Ankete verilen cevaplar
frekans ve yüzdelikler halinde çözümlenmi
ş
ve de
ğiş
kenler aras
ı
ndaki ili
ş
kiyi test etmek için X
2
tekni
ğ
i kullan
ı
lm
ıştı
r. Verilerin
analizi neticesinde, bireylerin demografik özellikleri ile ekmek tüketimi ve israf
ı
aras
ı
nda önemli ili
ş
kilerin bulundu
ğ
u tespit
edilmi
ş
tir. Ayr
ı
ca Sivas ilinde faaliyet gösteren f
ırı
nlar
ı
n %72’sinin ekmek üretiminde ta
ş
f
ırı
n veya kara f
ırını
(geleneksel Türk
fırını
) kulland
ığı
, %36’s
ını
n beyaz somun ekme
ğ
i üretti
ğ
i ve f
ırı
nlar
ı
n at
ı
l kapasite ile çal
ıştı
klar
ı
belirlenmi
ş
tir.
Anahtar Kelimeler:
Sivas, ekmek, tüketici, israÖZET :
Ara
ştı
rmada Sivas ilindeki ekmek üretimi, ekmek tüketim al
ış
kanl
ı
klar
ı
, ekmek israf
ı
ve israf
ı
n nedenleri incelenmi
ş
tir. Bu
amaçla Sivas il merkezindeki sosyo-ekonomik düzeyleri birbirinden farkl
ı
olan rastgele seçilmi
ş
400 tüketiciye anket
uygulanm
ıştı
r. Anket çal
ış
mas
ı
nda elde edilen veriler istatistiki analizler kullan
ı
larak analiz edilmi
ş
tir. Ankete verilen cevaplar
frekans ve yüzdelikler halinde çözümlenmi
ş
ve de
ğiş
kenler aras
ı
ndaki ili
ş
kiyi test etmek için X
2
tekni
ğ
i kullan
ı
lm
ıştı
r. Verilerin
analizi neticesinde, bireylerin demografik özellikleri ile ekmek tüketimi ve israf
ı
aras
ı
nda önemli ili
ş
kilerin bulundu
ğ
u tespit
edilmi
ş
tir. Ayr
ı
ca Sivas ilinde faaliyet gösteren f
ırı
nlar
ı
n %72’sinin ekmek üretiminde ta
ş
f
ırı
n veya kara f
ırını
(geleneksel Türk
fırını
) kulland
ığı
, %36’s
ını
n beyaz somun ekme
ğ
i üretti
ğ
i ve f
ırı
nlar
ı
n at
ı
l kapasite ile çal
ıştı
klar
ı
belirlenmi
ş
tir.
Anahtar Kelimeler:
Sivas, ekmek, tüketici, israÖZET :
Ara
ştı
rmada Sivas ilindeki ekmek üretimi, ekmek tüketim al
ış
kanl
ı
klar
ı
, ekmek israf
ı
ve israf
ı
n nedenleri incelenmi
ş
tir. Bu
amaçla Sivas il merkezindeki sosyo-ekonomik düzeyleri birbirinden farkl
ı
olan rastgele seçilmi
ş
400 tüketiciye anket
uygulanm
ıştı
r. Anket çal
ış
mas
ı
nda elde edilen veriler istatistiki analizler kullan
ı
larak analiz edilmi
ş
tir. Ankete verilen cevaplar
frekans ve yüzdelikler halinde çözümlenmi
ş
ve de
ğiş
kenler aras
ı
ndaki ili
ş
kiyi test etmek için X
2
tekni
ğ
i kullan
ı
lm
ıştı
r. Verilerin
analizi neticesinde, bireylerin demografik özellikleri ile ekmek tüketimi ve israf
ı
aras
ı
nda önemli ili
ş
kilerin bulundu
ğ
u tespit
edilmi
ş
tir. Ayr
ı
ca Sivas ilinde faaliyet gösteren f
ırı
nlar
ı
n %72’sinin ekmek üretiminde ta
ş
f
ırı
n veya kara f
ırını
(geleneksel Türk
fırını
) kulland
ığı
, %36’s
ını
n beyaz somun ekme
ğ
i üretti
ğ
i ve f
ırı
nlar
ı
n at
ı
l kapasite ile çal
ıştı
klar
ı
belirlenmi
ş
tir.
Anahtar Kelimeler:
Sivas, ekmek, tüketici, israÖZET :
Ara
ştı
rmada Sivas ilindeki ekmek üretimi, ekmek tüketim al
ış
kanl
ı
klar
ı
, ekmek israf
ı
ve israf
ı
n nedenleri incelenmi
ş
tir. Bu
amaçla Sivas il merkezindeki sosyo-ekonomik düzeyleri birbirinden farkl
ı
olan rastgele seçilmi
ş
400 tüketiciye anket
uygulanm
ıştı
r. Anket çal
ış
mas
ı
nda elde edilen veriler istatistiki analizler kullan
ı
larak analiz edilmi
ş
tir. Ankete verilen cevaplar
frekans ve yüzdelikler halinde çözümlenmi
ş
ve de
ğiş
kenler aras
ı
ndaki ili
ş
kiyi test etmek için X
2
tekni
ğ
i kullan
ı
lm
ıştı
r. Verilerin
analizi neticesinde, bireylerin demografik özellikleri ile ekmek tüketimi ve israf
ı
aras
ı
nda önemli ili
ş
kilerin bulundu
ğ
u tespit
edilmi
ş
tir. Ayr
ı
ca Sivas ilinde faaliyet gösteren f
ırı
nlar
ı
n %72’sinin ekmek üretiminde ta
ş
f
ırı
n veya kara f
ırını
(geleneksel Türk
fırını
) kulland
ığı
, %36’s
ını
n beyaz somun ekme
ğ
i üretti
ğ
i ve f
ırı
nlar
ı
n at
ı
l kapasite ile çal
ıştı
klar
ı
belirlenmi
ş
tir.
Anahtar Kelimeler:
Sivas, ekmek, tüketici, israÖZET :
Ara
ştı
rmada Sivas ilindeki ekmek üretimi, ekmek tüketim al
ış
kanl
ı
klar
ı
, ekmek israf
ı
ve israf
ı
n nedenleri incelenmi
ş
tir. Bu
amaçla Sivas il merkezindeki sosyo-ekonomik düzeyleri birbirinden farkl
ı
olan rastgele seçilmi
ş
400 tüketiciye anket
uygulanm
ıştı
r. Anket çal
ış
mas
ı
nda elde edilen veriler istatistiki analizler kullan
ı
larak analiz edilmi
ş
tir. Ankete verilen cevaplar
frekans ve yüzdelikler halinde çözümlenmi
ş
ve de
ğiş
kenler aras
ı
ndaki ili
ş
kiyi test etmek için X
2
tekni
ğ
i kullan
ı
lm
ıştı
r. Verilerin
analizi neticesinde, bireylerin demografik özellikleri ile ekmek tüketimi ve israf
ı
aras
ı
nda önemli ili
ş
kilerin bulundu
ğ
u tespit
edilmi
ş
tir. Ayr
ı
ca Sivas ilinde faaliyet gösteren f
ırı
nlar
ı
n %72’sinin ekmek üretiminde ta
ş
f
ırı
n veya kara f
ırını
(geleneksel Türk
fırını
) kulland
ığı
, %36’s
ını
n beyaz somun ekme
ğ
i üretti
ğ
i ve f
ırı
nlar
ı
n at
ı
l kapasite ile çal
ıştı
klar
ı
belirlenmi
ş
tir.
Anahtar Kelimeler:
Sivas, ekmek, tüketici, israÖZET :
Ara
ştı
rmada Sivas ilindeki ekmek üretimi, ekmek tüketim al
ış
kanl
ı
klar
ı
, ekmek israf
ı
ve israf
ı
n nedenleri incelenmi
ş
tir. Bu
amaçla Sivas il merkezindeki sosyo-ekonomik düzeyleri birbirinden farkl
ı
olan rastgele seçilmi
ş
400 tüketiciye anket
uygulanm
ıştı
r. Anket çal
ış
mas
ı
nda elde edilen veriler istatistiki analizler kullan
ı
larak analiz edilmi
ş
tir. Ankete verilen cevaplar
frekans ve yüzdelikler halinde çözümlenmi
ş
ve de
ğiş
kenler aras
ı
ndaki ili
ş
kiyi test etmek için X
2
tekni
ğ
i kullan
ı
lm
ıştı
r. Verilerin
analizi neticesinde, bireylerin demografik özellikleri ile ekmek tüketimi ve israf
ı
aras
ı
nda önemli ili
ş
kilerin bulundu
ğ
u tespit
edilmi
ş
tir. Ayr
ı
ca Sivas ilinde faaliyet gösteren f
ırı
nlar
ı
n %72’sinin ekmek üretiminde ta
ş
f
ırı
n veya kara f
ırını
(geleneksel Türk
fırını
) kulland
ığı
, %36’s
ını
n beyaz somun ekme
ğ
i üretti
ğ
i ve f
ırı
nlar
ı
n at
ı
l kapasite ile çal
ıştı
klar
ı
belirlenmi
ş
tir.
Anahtar Kelimeler:
Sivas, ekmek, tüketici, israÖZET :
Ara
ştı
rmada Sivas ilindeki ekmek üretimi, ekmek tüketim al
ış
kanl
ı
klar
ı
, ekmek israf
ı
ve israf
ı
n nedenleri incelenmi
ş
tir. Bu
amaçla Sivas il merkezindeki sosyo-ekonomik düzeyleri birbirinden farkl
ı
olan rastgele seçilmi
ş
400 tüketiciye anket
uygulanm
ıştı
r. Anket çal
ış
mas
ı
nda elde edilen veriler istatistiki analizler kullan
ı
larak analiz edilmi
ş
tir. Ankete verilen cevaplar
frekans ve yüzdelikler halinde çözümlenmi
ş
ve de
ğiş
kenler aras
ı
ndaki ili
ş
kiyi test etmek için X
2
tekni
ğ
i kullan
ı
lm
ıştı
r. Verilerin
analizi neticesinde, bireylerin demografik özellikleri ile ekmek tüketimi ve israf
ı
aras
ı
nda önemli ili
ş
kilerin bulundu
ğ
u tespit
edilmi
ş
tir. Ayr
ı
ca Sivas ilinde faaliyet gösteren f
ırı
nlar
ı
n %72’sinin ekmek üretiminde ta
ş
f
ırı
n veya kara f
ırını
(geleneksel Türk
fırını
) kulland
ığı
, %36’s
ını
n beyaz somun ekme
ğ
i üretti
ğ
i ve f
ırı
nlar
ı
n at
ı
l kapasite ile çal
ıştı
klar
ı
belirlenmi
ş
tir.
Anahtar Kelimeler:
Sivas, ekmek, tüketici, israÖZET :
Ara
ştı
rmada Sivas ilindeki ekmek üretimi, ekmek tüketim al
ış
kanl
ı
klar
ı
, ekmek israf
ı
ve israf
ı
n nedenleri incelenmi
ş
tir. Bu
amaçla Sivas il merkezindeki sosyo-ekonomik düzeyleri birbirinden farkl
ı
olan rastgele seçilmi
ş
400 tüketiciye anket
uygulanm
ıştı
r. Anket çal
ış
mas
ı
nda elde edilen veriler istatistiki analizler kullan
ı
larak analiz edilmi
ş
tir. Ankete verilen cevaplar
frekans ve yüzdelikler halinde çözümlenmi
ş
ve de
ğiş
kenler aras
ı
ndaki ili
ş
kiyi test etmek için X
2
tekni
ğ
i kullan
ı
lm
ıştı
r. Verilerin
analizi neticesinde, bireylerin demografik özellikleri ile ekmek tüketimi ve israf
ı
aras
ı
nda önemli ili
ş
kilerin bulundu
ğ
u tespit
edilmi
ş
tir. Ayr
ı
ca Sivas ilinde faaliyet gösteren f
ırı
nlar
ı
n %72’sinin ekmek üretiminde ta
ş
f
ırı
n veya kara f
ırını
(geleneksel Türk
fırını
) kulland
ığı
, %36’s
ını
n beyaz somun ekme
ğ
i üretti
ğ
i ve f
ırı
nlar
ı
n at
ı
l kapasite ile çal
ıştı
klar
ı
belirlenmi
ş
tir.
Anahtar Kelimeler:
Sivas, ekmek, tüketici, israÖZET :
Ara
ştı
rmada Sivas ilindeki ekmek üretimi, ekmek tüketim al
ış
kanl
ı
klar
ı
, ekmek israf
ı
ve israf
ı
n nedenleri incelenmi
ş
tir. Bu
amaçla Sivas il merkezindeki sosyo-ekonomik düzeyleri birbirinden farkl
ı
olan rastgele seçilmi
ş
400 tüketiciye anket
uygulanm
ıştı
r. Anket çal
ış
mas
ı
nda elde edilen veriler istatistiki analizler kullan
ı
larak analiz edilmi
ş
tir. Ankete verilen cevaplar
frekans ve yüzdelikler halinde çözümlenmi
ş
ve de
ğiş
kenler aras
ı
ndaki ili
ş
kiyi test etmek için X
2
tekni
ğ
i kullan
ı
lm
ıştı
r. Verilerin
analizi neticesinde, bireylerin demografik özellikleri ile ekmek tüketimi ve israf
ı
aras
ı
nda önemli ili
ş
kilerin bulundu
ğ
u tespit
edilmi
ş
tir. Ayr
ı
ca Sivas ilinde faaliyet gösteren f
ırı
nlar
ı
n %72’sinin ekmek üretiminde ta
ş
f
ırı
n veya kara f
ırını
(geleneksel Türk
fırını
) kulland
ığı
, %36’s
ını
n beyaz somun ekme
ğ
i üretti
ğ
i ve f
ırı
nlar
ı
n at
ı
l kapasite ile çal
ıştı
klar
ı
belirlenmi
ş
tir.
Anahtar Kelimeler:
Sivas, ekmek, tüketici, israÖZET :
Ara
ştı
rmada Sivas ilindeki ekmek üretimi, ekmek tüketim al
ış
kanl
ı
klar
ı
, ekmek israf
ı
ve israf
ı
n nedenleri incelenmi
ş
tir. Bu
amaçla Sivas il merkezindeki sosyo-ekonomik düzeyleri birbirinden farkl
ı
olan rastgele seçilmi
ş
400 tüketiciye anket
uygulanm
ıştı
r. Anket çal
ış
mas
ı
nda elde edilen veriler istatistiki analizler kullan
ı
larak analiz edilmi
ş
tir. Ankete verilen cevaplar
frekans ve yüzdelikler halinde çözümlenmi
ş
ve de
ğiş
kenler aras
ı
ndaki ili
ş
kiyi test etmek için X
2
tekni
ğ
i kullan
ı
lm
ıştı
r. Verilerin
analizi neticesinde, bireylerin demografik özellikleri ile ekmek tüketimi ve israf
ı
aras
ı
nda önemli ili
ş
kilerin bulundu
ğ
u tespit
edilmi
ş
tir. Ayr
ı
ca Sivas ilinde faaliyet gösteren f
ırı
nlar
ı
n %72’sinin ekmek üretiminde ta
ş
f
ırı
n veya kara f
ırını
(geleneksel Türk
fırını
) kulland
ığı
, %36’s
ını
n beyaz somun ekme
ğ
i üretti
ğ
i ve f
ırı
nlar
ı
n at
ı
l kapasite ile çal
ıştı
klar
ı
belirlenmi
ş
tir.
Anahtar Kelimeler:
Sivas, ekmek, tüketici, israÖZET :
Ara
ştı
rmada Sivas ilindeki ekmek üretimi, ekmek tüketim al
ış
kanl
ı
klar
ı
, ekmek israf
ı
ve israf
ı
n nedenleri incelenmi
ş
tir. Bu
amaçla Sivas il merkezindeki sosyo-ekonomik düzeyleri birbirinden farkl
ı
olan rastgele seçilmi
ş
400 tüketiciye anket
uygulanm
ıştı
r. Anket çal
ış
mas
ı
nda elde edilen veriler istatistiki analizler kullan
ı
larak analiz edilmi
ş
tir. Ankete verilen cevaplar
frekans ve yüzdelikler halinde çözümlenmi
ş
ve de
ğiş
kenler aras
ı
ndaki ili
ş
kiyi test etmek için X
2
tekni
ğ
i kullan
ı
lm
ıştı
r. Verilerin
analizi neticesinde, bireylerin demografik özellikleri ile ekmek tüketimi ve israf
ı
aras
ı
nda önemli ili
ş
kilerin bulundu
ğ
u tespit
edilmi
ş
tir. Ayr
ı
ca Sivas ilinde faaliyet gösteren f
ırı
nlar
ı
n %72’sinin ekmek üretiminde ta
ş
f
ırı
n veya kara f
ırını
(geleneksel Türk
fırını
) kulland
ığı
, %36’s
ını
n beyaz somun ekme
ğ
i üretti
ğ
i ve f
ırı
nlar
ı
n at
ı
l kapasite ile çal
ıştı
klar
ı
belirlenmi
ş
tir.
Anahtar Kelimeler:
Sivas, ekmek, tüketici, israÖZET :
Ara
ştı
rmada Sivas ilindeki ekmek üretimi, ekmek tüketim al
ış
kanl
ı
klar
ı
, ekmek israf
ı
ve israf
ı
n nedenleri incelenmi
ş
tir. Bu
amaçla Sivas il merkezindeki sosyo-ekonomik düzeyleri birbirinden farkl
ı
olan rastgele seçilmi
ş
400 tüketiciye anket
uygulanm
ıştı
r. Anket çal
ış
mas
ı
nda elde edilen veriler istatistiki analizler kullan
ı
larak analiz edilmi
ş
tir. Ankete verilen cevaplar
frekans ve yüzdelikler halinde çözümlenmi
ş
ve de
ğiş
kenler aras
ı
ndaki ili
ş
kiyi test etmek için X
2
tekni
ğ
i kullan
ı
lm
ıştı
r. Verilerin
analizi neticesinde, bireylerin demografik özellikleri ile ekmek tüketimi ve israf
ı
aras
ı
nda önemli ili
ş
kilerin bulundu
ğ
u tespit
edilmi
ş
tir. Ayr
ı
ca Sivas ilinde faaliyet gösteren f
ırı
nlar
ı
n %72’sinin ekmek üretiminde ta
ş
f
ırı
n veya kara f
ırını
(geleneksel Türk
fırını
) kulland
ığı
, %36’s
ını
n beyaz somun ekme
ğ
i üretti
ğ
i ve f
ırı
nlar
ı
n at
ı
l kapasite ile çal
ıştı
klar
ı
belirlenmi
ş
tir.
Anahtar Kelimeler:
Sivas, ekmek, tüketici, israÖZET :
Ara
ştı
rmada Sivas ilindeki ekmek üretimi, ekmek tüketim al
ış
kanl
ı
klar
ı
, ekmek israf
ı
ve israf
ı
n nedenleri incelenmi
ş
tir. Bu
amaçla Sivas il merkezindeki sosyo-ekonomik düzeyleri birbirinden farkl
ı
olan rastgele seçilmi
ş
400 tüketiciye anket
uygulanm
ıştı
r. Anket çal
ış
mas
ı
nda elde edilen veriler istatistiki analizler kullan
ı
larak analiz edilmi
ş
tir. Ankete verilen cevaplar
frekans ve yüzdelikler halinde çözümlenmi
ş
ve de
ğiş
kenler aras
ı
ndaki ili
ş
kiyi test etmek için X
2
tekni
ğ
i kullan
ı
lm
ıştı
r. Verilerin
analizi neticesinde, bireylerin demografik özellikleri ile ekmek tüketimi ve israf
ı
aras
ı
nda önemli ili
ş
kilerin bulundu
ğ
u tespit
edilmi
ş
tir. Ayr
ı
ca Sivas ilinde faaliyet gösteren f
ırı
nlar
ı
n %72’sinin ekmek üretiminde ta
ş
f
ırı
n veya kara f
ırını
(geleneksel Türk
fırını
) kulland
ığı
, %36’s
ını
n beyaz somun ekme
ğ
i üretti
ğ
i ve f
ırı
nlar
ı
n at
ı
l kapasite ile çal
ıştı
klar
ı
belirlenmi
ş
tir.
Anahtar Kelimeler:
Sivas, ekmek, tüketici, israÖZET :
Ara
ştı
rmada Sivas ilindeki ekmek üretimi, ekmek tüketim al
ış
kanl
ı
klar
ı
, ekmek israf
ı
ve israf
ı
n nedenleri incelenmi
ş
tir. Bu
amaçla Sivas il merkezindeki sosyo-ekonomik düzeyleri birbirinden farkl
ı
olan rastgele seçilmi
ş
400 tüketiciye anket
uygulanm
ıştı
r. Anket çal
ış
mas
ı
nda elde edilen veriler istatistiki analizler kullan
ı
larak analiz edilmi
ş
tir. Ankete verilen cevaplar
frekans ve yüzdelikler halinde çözümlenmi
ş
ve de
ğiş
kenler aras
ı
ndaki ili
ş
kiyi test etmek için X
2
tekni
ğ
i kullan
ı
lm
ıştı
r. Verilerin
analizi neticesinde, bireylerin demografik özellikleri ile ekmek tüketimi ve israf
ı
aras
ı
nda önemli ili
ş
kilerin bulundu
ğ
u tespit
edilmi
ş
tir. Ayr
ı
ca Sivas ilinde faaliyet gösteren f
ırı
nlar
ı
n %72’sinin ekmek üretiminde ta
ş
f
ırı
n veya kara f
ırını
(geleneksel Türk
fırını
) kulland
ığı
, %36’s
ını
n beyaz somun ekme
ğ
i üretti
ğ
i ve f
ırı
nlar
ı
n at
ı
l kapasite ile çal
ıştı
klar
ı
belirlenmi
ş
tir.
Anahtar Kelimeler:
Sivas, ekmek, tüketici, israÖZET :
Ara
ştı
rmada Sivas ilindeki ekmek üretimi, ekmek tüketim al
ış
kanl
ı
klar
ı
, ekmek israf
ı
ve israf
ı
n nedenleri incelenmi
ş
tir. Bu
amaçla Sivas il merkezindeki sosyo-ekonomik düzeyleri birbirinden farkl
ı
olan rastgele seçilmi
ş
400 tüketiciye anket
uygulanm
ıştı
r. Anket çal
ış
mas
ı
nda elde edilen veriler istatistiki analizler kullan
ı
larak analiz edilmi
ş
tir. Ankete verilen cevaplar
frekans ve yüzdelikler halinde çözümlenmi
ş
ve de
ğiş
kenler aras
ı
ndaki ili
ş
kiyi test etmek için X
2
tekni
ğ
i kullan
ı
lm
ıştı
r. Verilerin
analizi neticesinde, bireylerin demografik özellikleri ile ekmek tüketimi ve israf
ı
aras
ı
nda önemli ili
ş
kilerin bulundu
ğ
u tespit
edilmi
ş
tir. Ayr
ı
ca Sivas ilinde faaliyet gösteren f
ırı
nlar
ı
n %72’sinin ekmek üretiminde ta
ş
f
ırı
n veya kara f
ırını
(geleneksel Türk
fırını
) kulland
ığı
, %36’s
ını
n beyaz somun ekme
ğ
i üretti
ğ
i ve f
ırı
nlar
ı
n at
ı
l kapasite ile çal
ıştı
klar
ı
belirlenmi
ş
tir.
Anahtar Kelimeler:
Sivas, ekmek, tüketici, israÖZET :
Ara
ştı
rmada Sivas ilindeki ekmek üretimi, ekmek tüketim al
ış
kanl
ı
klar
ı
, ekmek israf
ı
ve israf
ı
n nedenleri incelenmi
ş
tir. Bu
amaçla Sivas il merkezindeki sosyo-ekonomik düzeyleri birbirinden farkl
ı
olan rastgele seçilmi
ş
400 tüketiciye anket
uygulanm
ıştı
r. Anket çal
ış
mas
ı
nda elde edilen veriler istatistiki analizler kullan
ı
larak analiz edilmi
ş
tir. Ankete verilen cevaplar
frekans ve yüzdelikler halinde çözümlenmi
ş
ve de
ğiş
kenler aras
ı
ndaki ili
ş
kiyi test etmek için X
2
tekni
ğ
i kullan
ı
lm
ıştı
r. Verilerin
analizi neticesinde, bireylerin demografik özellikleri ile ekmek tüketimi ve israf
ı
aras
ı
nda önemli ili
ş
kilerin bulundu
ğ
u tespit
edilmi
ş
tir. Ayr
ı
ca Sivas ilinde faaliyet gösteren f
ırı
nlar
ı
n %72’sinin ekmek üretiminde ta
ş
f
ırı
n veya kara f
ırını
(geleneksel Türk
fırını
) kulland
ığı
, %36’s
ını
n beyaz somun ekme
ğ
i üretti
ğ
i ve f
ırı
nlar
ı
n at
ı
l kapasite ile çal
ıştı
klar
ı
belirlenmi
ş
tir.
Anahtar Kelimeler:
Sivas, ekmek, tüketici, israÖZET :
Ara
ştı
rmada Sivas ilindeki ekmek üretimi, ekmek tüketim al
ış
kanl
ı
klar
ı
, ekmek israf
ı
ve israf
ı
n nedenleri incelenmi
ş
tir. Bu
amaçla Sivas il merkezindeki sosyo-ekonomik düzeyleri birbirinden farkl
ı
olan rastgele seçilmi
ş
400 tüketiciye anket
uygulanm
ıştı
r. Anket çal
ış
mas
ı
nda elde edilen veriler istatistiki analizler kullan
ı
larak analiz edilmi
ş
tir. Ankete verilen cevaplar
frekans ve yüzdelikler halinde çözümlenmi
ş
ve de
ğiş
kenler aras
ı
ndaki ili
ş
kiyi test etmek için X
2
tekni
ğ
i kullan
ı
lm
ıştı
r. Verilerin
analizi neticesinde, bireylerin demografik özellikleri ile ekmek tüketimi ve israf
ı
aras
ı
nda önemli ili
ş
kilerin bulundu
ğ
u tespit
edilmi
ş
tir. Ayr
ı
ca Sivas ilinde faaliyet gösteren f
ırı
nlar
ı
n %72’sinin ekmek üretiminde ta
ş
f
ırı
n veya kara f
ırını
(geleneksel Türk
fırını
) kulland
ığı
, %36’s
ını
n beyaz somun ekme
ğ
i üretti
ğ
i ve f
ırı
nlar
ı
n at
ı
l kapasite ile çal
ıştı
klar
ı
belirlenmi
ş
tir.
Anahtar Kelimeler:
Sivas, ekmek, tüketici, israÖZET :
Ara
ştı
rmada Sivas ilindeki ekmek üretimi, ekmek tüketim al
ış
kanl
ı
klar
ı
, ekmek israf
ı
ve israf
ı
n nedenleri incelenmi
ş
tir. Bu
amaçla Sivas il merkezindeki sosyo-ekonomik düzeyleri birbirinden farkl
ı
olan rastgele seçilmi
ş
400 tüketiciye anket
uygulanm
ıştı
r. Anket çal
ış
mas
ı
nda elde edilen veriler istatistiki analizler kullan
ı
larak analiz edilmi
ş
tir. Ankete verilen cevaplar
frekans ve yüzdelikler halinde çözümlenmi
ş
ve de
ğiş
kenler aras
ı
ndaki ili
ş
kiyi test etmek için X
2
tekni
ğ
i kullan
ı
lm
ıştı
r. Verilerin
analizi neticesinde, bireylerin demografik özellikleri ile ekmek tüketimi ve israf
ı
aras
ı
nda önemli ili
ş
kilerin bulundu
ğ
u tespit
edilmi
ş
tir. Ayr
ı
ca Sivas ilinde faaliyet gösteren f
ırı
nlar
ı
n %72’sinin ekmek üretiminde ta
ş
f
ırı
n veya kara f
ırını
(geleneksel Türk
fırını
) kulland
ığı
, %36’s
ını
n beyaz somun ekme
ğ
i üretti
ğ
i ve f
ırı
nlar
ı
n at
ı
l kapasite ile çal
ıştı
klar
ı
belirlenmi
ş
tir.
Anahtar Kelimeler:
Sivas, ekmek, tüketici, israÖZET :
Ara
ştı
rmada Sivas ilindeki ekmek üretimi, ekmek tüketim al
ış
kanl
ı
klar
ı
, ekmek israf
ı
ve israf
ı
n nedenleri incelenmi
ş
tir. Bu
amaçla Sivas il merkezindeki sosyo-ekonomik düzeyleri birbirinden farkl
ı
olan rastgele seçilmi
ş
400 tüketiciye anket
uygulanm
ıştı
r. Anket çal
ış
mas
ı
nda elde edilen veriler istatistiki analizler kullan
ı
larak analiz edilmi
ş
tir. Ankete verilen cevaplar
frekans ve yüzdelikler halinde çözümlenmi
ş
ve de
ğiş
kenler aras
ı
ndaki ili
ş
kiyi test etmek için X
2
tekni
ğ
i kullan
ı
lm
ıştı
r. Verilerin
analizi neticesinde, bireylerin demografik özellikleri ile ekmek tüketimi ve israf
ı
aras
ı
nda önemli ili
ş
kilerin bulundu
ğ
u tespit
edilmi
ş
tir. Ayr
ı
ca Sivas ilinde faaliyet gösteren f
ırı
nlar
ı
n %72’sinin ekmek üretiminde ta
ş
f
ırı
n veya kara f
ırını
(geleneksel Türk
fırını
) kulland
ığı
, %36’s
ını
n beyaz somun ekme
ğ
i üretti
ğ
i ve f
ırı
nlar
ı
n at
ı
l kapasite ile çal
ıştı
klar
ı
belirlenmi
ş
tir.
Anahtar Kelimeler:
Sivas, ekmek, tüketici, israÖZET :
Ara
ştı
rmada Sivas ilindeki ekmek üretimi, ekmek tüketim al
ış
kanl
ı
klar
ı
, ekmek israf
ı
ve israf
ı
n nedenleri incelenmi
ş
tir. Bu
amaçla Sivas il merkezindeki sosyo-ekonomik düzeyleri birbirinden farkl
ı
olan rastgele seçilmi
ş
400 tüketiciye anket
uygulanm
ıştı
r. Anket çal
ış
mas
ı
nda elde edilen veriler istatistiki analizler kullan
ı
larak analiz edilmi
ş
tir. Ankete verilen cevaplar
frekans ve yüzdelikler halinde çözümlenmi
ş
ve de
ğiş
kenler aras
ı
ndaki ili
ş
kiyi test etmek için X
2
tekni
ğ
i kullan
ı
lm
ıştı
r. Verilerin
analizi neticesinde, bireylerin demografik özellikleri ile ekmek tüketimi ve israf
ı
aras
ı
nda önemli ili
ş
kilerin bulundu
ğ
u tespit
edilmi
ş
tir. Ayr
ı
ca Sivas ilinde faaliyet gösteren f
ırı
nlar
ı
n %72’sinin ekmek üretiminde ta
ş
f
ırı
n veya kara f
ırını
(geleneksel Türk
fırını
) kulland
ığı
, %36’s
ını
n beyaz somun ekme
ğ
i üretti
ğ
i ve f
ırı
nlar
ı
n at
ı
l kapasite ile çal
ıştı
klar
ı
belirlenmi
ş
tir.
Anahtar Kelimeler:
Sivas, ekmek, tüketici, israÖZET :
Ara
ştı
rmada Sivas ilindeki ekmek üretimi, ekmek tüketim al
ış
kanl
ı
klar
ı
, ekmek israf
ı
ve israf
ı
n nedenleri incelenmi
ş
tir. Bu
amaçla Sivas il merkezindeki sosyo-ekonomik düzeyleri birbirinden farkl
ı
olan rastgele seçilmi
ş
400 tüketiciye anket
uygulanm
ıştı
r. Anket çal
ış
mas
ı
nda elde edilen veriler istatistiki analizler kullan
ı
larak analiz edilmi
ş
tir. Ankete verilen cevaplar
frekans ve yüzdelikler halinde çözümlenmi
ş
ve de
ğiş
kenler aras
ı
ndaki ili
ş
kiyi test etmek için X
2
tekni
ğ
i kullan
ı
lm
ıştı
r. Verilerin
analizi neticesinde, bireylerin demografik özellikleri ile ekmek tüketimi ve israf
ı
aras
ı
nda önemli ili
ş
kilerin bulundu
ğ
u tespit
edilmi
ş
tir. Ayr
ı
ca Sivas ilinde faaliyet gösteren f
ırı
nlar
ı
n %72’sinin ekmek üretiminde ta
ş
f
ırı
n veya kara f
ırını
(geleneksel Türk
fırını
) kulland
ığı
, %36’s
ını
n beyaz somun ekme
ğ
i üretti
ğ
i ve f
ırı
nlar
ı
n at
ı
l kapasite ile çal
ıştı
klar
ı
belirlenmi
ş
tir.
Anahtar Kelimeler:
Sivas, ekmek, tüketici, israÖZET :
Ara
ştı
rmada Sivas ilindeki ekmek üretimi, ekmek tüketim al
ış
kanl
ı
klar
ı
, ekmek israf
ı
ve israf
ı
n nedenleri incelenmi
ş
tir. Bu
amaçla Sivas il merkezindeki sosyo-ekonomik düzeyleri birbirinden farkl
ı
olan rastgele seçilmi
ş
400 tüketiciye anket
uygulanm
ıştı
r. Anket çal
ış
mas
ı
nda elde edilen veriler istatistiki analizler kullan
ı
larak analiz edilmi
ş
tir. Ankete verilen cevaplar
frekans ve yüzdelikler halinde çözümlenmi
ş
ve de
ğiş
kenler aras
ı
ndaki ili
ş
kiyi test etmek için X
2
tekni
ğ
i kullan
ı
lm
ıştı
r. Verilerin
analizi neticesinde, bireylerin demografik özellikleri ile ekmek tüketimi ve israf
ı
aras
ı
nda önemli ili
ş
kilerin bulundu
ğ
u tespit
edilmi
ş
tir. Ayr
ı
ca Sivas ilinde faaliyet gösteren f
ırı
nlar
ı
n %72’sinin ekmek üretiminde ta
ş
f
ırı
n veya kara f
ırını
(geleneksel Türk
fırını
) kulland
ığı
, %36’s
ını
n beyaz somun ekme
ğ
i üretti
ğ
i ve f
ırı
nlar
ı
n at
ı
l kapasite ile çal
ıştı
klar
ı
belirlenmi
ş
tir.
Anahtar Kelimeler:
Sivas, ekmek, tüketici, israÖZET :
Ara
ştı
rmada Sivas ilindeki ekmek üretimi, ekmek tüketim al
ış
kanl
ı
klar
ı
, ekmek israf
ı
ve israf
ı
n nedenleri incelenmi
ş
tir. Bu
amaçla Sivas il merkezindeki sosyo-ekonomik düzeyleri birbirinden farkl
ı
olan rastgele seçilmi
ş
400 tüketiciye anket
uygulanm
ıştı
r. Anket çal
ış
mas
ı
nda elde edilen veriler istatistiki analizler kullan
ı
larak analiz edilmi
ş
tir. Ankete verilen cevaplar
frekans ve yüzdelikler halinde çözümlenmi
ş
ve de
ğiş
kenler aras
ı
ndaki ili
ş
kiyi test etmek için X
2
tekni
ğ
i kullan
ı
lm
ıştı
r. Verilerin
analizi neticesinde, bireylerin demografik özellikleri ile ekmek tüketimi ve israf
ı
aras
ı
nda önemli ili
ş
kilerin bulundu
ğ
u tespit
edilmi
ş
tir. Ayr
ı
ca Sivas ilinde faaliyet gösteren f
ırı
nlar
ı
n %72’sinin ekmek üretiminde ta
ş
f
ırı
n veya kara f
ırını
(geleneksel Türk
fırını
) kulland
ığı
, %36’s
ını
n beyaz somun ekme
ğ
i üretti
ğ
i ve f
ırı
nlar
ı
n at
ı
l kapasite ile çal
ıştı
klar
ı
belirlenmi
ş
tir.
Anahtar Kelimeler:
Sivas, ekmek, tüketici, israÖZET :
Ara
ştı
rmada Sivas ilindeki ekmek üretimi, ekmek tüketim al
ış
kanl
ı
klar
ı
, ekmek israf
ı
ve israf
ı
n nedenleri incelenmi
ş
tir. Bu
amaçla Sivas il merkezindeki sosyo-ekonomik düzeyleri birbirinden farkl
ı
olan rastgele seçilmi
ş
400 tüketiciye anket
uygulanm
ıştı
r. Anket çal
ış
mas
ı
nda elde edilen veriler istatistiki analizler kullan
ı
larak analiz edilmi
ş
tir. Ankete verilen cevaplar
frekans ve yüzdelikler halinde çözümlenmi
ş
ve de
ğiş
kenler aras
ı
ndaki ili
ş
kiyi test etmek için X
2
tekni
ğ
i kullan
ı
lm
ıştı
r. Verilerin
analizi neticesinde, bireylerin demografik özellikleri ile ekmek tüketimi ve israf
ı
aras
ı
nda önemli ili
ş
kilerin bulundu
ğ
u tespit
edilmi
ş
tir. Ayr
ı
ca Sivas ilinde faaliyet gösteren f
ırı
nlar
ı
n %72’sinin ekmek üretiminde ta
ş
f
ırı
n veya kara f
ırını
(geleneksel Türk
fırını
) kulland
ığı
, %36’s
ını
n beyaz somun ekme
ğ
i üretti
ğ
i ve f
ırı
nlar
ı
n at
ı
l kapasite ile çal
ıştı
klar
ı
belirlenmi
ş
tir.
Anahtar Kelimeler:
Sivas, ekmek, tüketici, israÖZET :
Ara
ştı
rmada Sivas ilindeki ekmek üretimi, ekmek tüketim al
ış
kanl
ı
klar
ı
, ekmek israf
ı
ve israf
ı
n nedenleri incelenmi
ş
tir. Bu
amaçla Sivas il merkezindeki sosyo-ekonomik düzeyleri birbirinden farkl
ı
olan rastgele seçilmi
ş
400 tüketiciye anket
uygulanm
ıştı
r. Anket çal
ış
mas
ı
nda elde edilen veriler istatistiki analizler kullan
ı
larak analiz edilmi
ş
tir. Ankete verilen cevaplar
frekans ve yüzdelikler halinde çözümlenmi
ş
ve de
ğiş
kenler aras
ı
ndaki ili
ş
kiyi test etmek için X
2
tekni
ğ
i kullan
ı
lm
ıştı
r. Verilerin
analizi neticesinde, bireylerin demografik özellikleri ile ekmek tüketimi ve israf
ı
aras
ı
nda önemli ili
ş
kilerin bulundu
ğ
u tespit
edilmi
ş
tir. Ayr
ı
ca Sivas ilinde faaliyet gösteren f
ırı
nlar
ı
n %72’sinin ekmek üretiminde ta
ş
f
ırı
n veya kara f
ırını
(geleneksel Türk
fırını
) kulland
ığı
, %36’s
ını
n beyaz somun ekme
ğ
i üretti
ğ
i ve f
ırı
nlar
ı
n at
ı
l kapasite ile çal
ıştı
klar
ı
belirlenmi
ş
tir.
Anahtar Kelimeler:
Sivas, ekmek, tüketici, israÖZET :
Ara
ştı
rmada Sivas ilindeki ekmek üretimi, ekmek tüketim al
ış
kanl
ı
klar
ı
, ekmek israf
ı
ve israf
ı
n nedenleri incelenmi
ş
tir. Bu
amaçla Sivas il merkezindeki sosyo-ekonomik düzeyleri birbirinden farkl
ı
olan rastgele seçilmi
ş
400 tüketiciye anket
uygulanm
ıştı
r. Anket çal
ış
mas
ı
nda elde edilen veriler istatistiki analizler kullan
ı
larak analiz edilmi
ş
tir. Ankete verilen cevaplar
frekans ve yüzdelikler halinde çözümlenmi
ş
ve de
ğiş
kenler aras
ı
ndaki ili
ş
kiyi test etmek için X
2
tekni
ğ
i kullan
ı
lm
ıştı
r. Verilerin
analizi neticesinde, bireylerin demografik özellikleri ile ekmek tüketimi ve israf
ı
aras
ı
nda önemli ili
ş
kilerin bulundu
ğ
u tespit
edilmi
ş
tir. Ayr
ı
ca Sivas ilinde faaliyet gösteren f
ırı
nlar
ı
n %72’sinin ekmek üretiminde ta
ş
f
ırı
n veya kara f
ırını
(geleneksel Türk
fırını
) kulland
ığı
, %36’s
ını
n beyaz somun ekme
ğ
i üretti
ğ
i ve f
ırı
nlar
ı
n at
ı
l kapasite ile çal
ıştı
klar
ı
belirlenmi
ş
tir.
Anahtar Kelimeler:
Sivas, ekmek, tüketici, isra
Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
-
SKA 1: Yoksulluğa Son
Atıf için künye
Aydın, F., & YILDIZ, Ş. (2011). Sivas İlinde Ekmek Tüketim Alışkanlıkları ve Tüketici Dinamiklerinin Belirlenmesi. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 42(2), 165–180. https://trdizin.gov.tr/publication/show/pdf/paper/T0RNME5EazU=
BibTeX
@article{aydin2011-277133,
author = {Aydın, Ferid and YILDIZ, Şadiye},
title = {Sivas İlinde Ekmek Tüketim Alışkanlıkları ve Tüketici Dinamiklerinin Belirlenmesi},
journal = {Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi},
year = {2011},
volume = {42},
number = {2},
pages = {165--180},
issn = {1253-8078},
url = {https://akademik.atauni.edu.tr/yayinlar/277133-sivas-ilinde-ekmek-tuketim-aliskanliklari-ve-tuketici-dinamiklerinin}
}