Makale
Tam Makale
Ulusal
2020
Farklı starter kültürler ile yoğurt ve kremadan üretilen tereyağlarının oksidasyon stabilitesi ve bazı özellikleri
Akademik Gıda
Cilt 18 · Sayı 3 · ss. 279–287 · 01.01.2020
Atıf için künye
GÜNDOĞDU, E., & Çakmakçı, S. (2020). Farklı starter kültürler ile yoğurt ve kremadan üretilen tereyağlarının oksidasyon stabilitesi ve bazı özellikleri. Akademik Gıda, 18(3), 279–287.
BibTeX
@article{gundogdu2020-275999,
author = {GÜNDOĞDU, ENGİN and Çakmakçı, Songül},
title = {Farklı starter kültürler ile yoğurt ve kremadan üretilen tereyağlarının oksidasyon stabilitesi ve bazı özellikleri},
journal = {Akademik Gıda},
year = {2020},
volume = {18},
number = {3},
pages = {279--287},
issn = {1304-7582},
url = {https://akademik.atauni.edu.tr/yayinlar/275999-farkli-starter-kulturler-ile-yogurt-ve-kremadan-uretilen-tereyaglarinin}
}