Mayalama sıcaklığı ve CaCl2 ilavesinin sütün peynir mayası rennet ile pıhtılaşması ve pıhtının çeşitli özellikleri üzerine etkisi

Çakmakçı, Songül; ZORBA, ÖMER; Şengül, Mustafa

Bildiri Poster Ulusal 1995

Mayalama sıcaklığı ve CaCl2 ilavesinin sütün peynir mayası rennet ile pıhtılaşması ve pıhtının çeşitli özellikleri üzerine etkisi

Songül Çakmakçı, ÖMER ZORBA, Mustafa Şengül

II. Gıda Mühendisliği Kongresi 08.11.1995–10.11.1995 · 08.11.1995

Atıf için künye

Çakmakçı, S., ZORBA, Ö., & Şengül, M. (1995). Mayalama sıcaklığı ve CaCl2 ilavesinin sütün peynir mayası rennet ile pıhtılaşması ve pıhtının çeşitli özellikleri üzerine etkisi. II. Gıda Mühendisliği Kongresi.

BibTeX

@inproceedings{cakmakci1995-274694,
  author = {Çakmakçı, Songül and ZORBA, ÖMER and Şengül, Mustafa},
  title = {Mayalama sıcaklığı ve CaCl2 ilavesinin sütün peynir mayası rennet ile pıhtılaşması ve pıhtının çeşitli özellikleri üzerine etkisi},
  booktitle = {II. Gıda Mühendisliği Kongresi},
  year = {1995},
  url = {https://akademik.atauni.edu.tr/yayinlar/274694-mayalama-sicakligi-ve-cacl2-ilavesinin-sutun-peynir-mayasi-rennet-ile}
}