Yoğurdun su tutma kapasitesi üzerine ultrasonik homojenizasyon işleminin etkisi

Şengül, Mustafa; BAŞLAR, MEHMET; ERKAYA, TUBA; ERTUGAY, MUSTAFA FATİH

Makale Tam Makale Ulusal 2009

Yoğurdun su tutma kapasitesi üzerine ultrasonik homojenizasyon işleminin etkisi

Mustafa Şengül, MEHMET BAŞLAR, TUBA ERKAYA, MUSTAFA FATİH ERTUGAY

Gıda Cilt 34 · ss. 219–222 · 01.01.2009

Atıf için künye

Şengül, M., BAŞLAR, M., ERKAYA, T., & ERTUGAY, M. F. (2009). Yoğurdun su tutma kapasitesi üzerine ultrasonik homojenizasyon işleminin etkisi. Gıda, 34, 219–222.

BibTeX

@article{sengul2009-274666,
  author = {Şengül, Mustafa and BAŞLAR, MEHMET and ERKAYA, TUBA and ERTUGAY, MUSTAFA FATİH},
  title = {Yoğurdun su tutma kapasitesi üzerine ultrasonik homojenizasyon işleminin etkisi},
  journal = {Gıda},
  year = {2009},
  volume = {34},
  pages = {219--222},
  issn = {1300-3070},
  url = {https://akademik.atauni.edu.tr/yayinlar/274666-yogurdun-su-tutma-kapasitesi-uzerine-ultrasonik-homojenizasyon-isleminin-etkisi}
}