Bildiri
Tam Metin Bildiri
Uluslararası
2023
Comparison of chemical, physicochemical, bioactıve and functional properties of cemen (fenugreek seed) flours used in pastırma production (Pastırma üretiminde kullanılan çemen (buy otu tohumu) unlarının kimyasal, fizikokimyasal, biyoaktif ve fonksiyonel özelliklerinin karşılaştırılması)
Ege 10th Internatıonal Conference on Applied Scıences
ss. 1265–1274 · İzmir · 22.12.2023–24.12.2023 · 22.12.2023
Atıf için künye
Turan, E., Şimşek, A., & Aksu, M. İ. (2023). Comparison of chemical, physicochemical, bioactıve and functional properties of cemen (fenugreek seed) flours used in pastırma production (Pastırma üretiminde kullanılan çemen (buy otu tohumu) unlarının kimyasal, fizikokimyasal, biyoaktif ve fonksiyonel özelliklerinin karşılaştırılması). Ege 10th Internatıonal Conference on Applied Scıences, İzmir (ss. 1265–1274).
BibTeX
@inproceedings{turan2023-273917,
author = {Turan, Emre and Şimşek, Atilla and Aksu, Muhammet İrfan},
title = {Comparison of chemical, physicochemical, bioactıve and functional properties of cemen (fenugreek seed) flours used in pastırma production (Pastırma üretiminde kullanılan çemen (buy otu tohumu) unlarının kimyasal, fizikokimyasal, biyoaktif ve fonksiyonel özelliklerinin karşılaştırılması)},
booktitle = {Ege 10th Internatıonal Conference on Applied Scıences},
address = {İzmir},
year = {2023},
pages = {1265--1274},
url = {https://akademik.atauni.edu.tr/yayinlar/273917-comparison-of-chemical-physicochemical-bioactive-and-functional-properties-of}
}