Tavuk nugget üretiminde enkapsüle ahududu (Rubus idaeus L.) tozu kullanımının MAP kompozisyonu (CO2, O2, ve N2) üzerine etkisi (Effect of use of encapsulated raspberry (Rubus idaeus L.) powder on MAP composition (CO2, O2, and N2) in chicken nugget production)

Arslan, Hicran; Aksu, Muhammet İrfan

Bildiri Tam Metin Bildiri Uluslararası 2025

Tavuk nugget üretiminde enkapsüle ahududu (Rubus idaeus L.) tozu kullanımının MAP kompozisyonu (CO2, O2, ve N2) üzerine etkisi (Effect of use of encapsulated raspberry (Rubus idaeus L.) powder on MAP composition (CO2, O2, and N2) in chicken nugget production)

6. INTERNATIONAL TRAKYA SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESS, 05-06 APRIL 2025, EDİRNE, TÜRKİYE ss. 302–313 · Edirne · 05.04.2025 · 05.04.2025

Atıf için künye

Arslan, H., & Aksu, M. İ. (2025). Tavuk nugget üretiminde enkapsüle ahududu (Rubus idaeus L.) tozu kullanımının MAP kompozisyonu (CO2, O2, ve N2) üzerine etkisi (Effect of use of encapsulated raspberry (Rubus idaeus L.) powder on MAP composition (CO2, O2, and N2) in chicken nugget production). 6. INTERNATIONAL TRAKYA SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESS, 05-06 APRIL 2025, EDİRNE, TÜRKİYE, Edirne (ss. 302–313).

BibTeX

@inproceedings{arslan2025-273908,
  author = {Arslan, Hicran and Aksu, Muhammet İrfan},
  title = {Tavuk nugget üretiminde enkapsüle ahududu (Rubus idaeus L.) tozu kullanımının MAP kompozisyonu (CO2, O2, ve N2) üzerine etkisi (Effect of use of encapsulated raspberry (Rubus idaeus L.) powder on MAP composition (CO2, O2, and N2) in chicken nugget production)},
  booktitle = {6. INTERNATIONAL TRAKYA SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESS, 05-06 APRIL 2025, EDİRNE, TÜRKİYE},
  address = {Edirne},
  year = {2025},
  pages = {302--313},
  url = {https://akademik.atauni.edu.tr/yayinlar/273908-tavuk-nugget-uretiminde-enkapsule-ahududu-rubus-idaeus-l-tozu-kullaniminin-map}
}