Türk Tipi Francala Ekmek Üretiminde Geleneksel Hamur Sisteminin Etkisi Üzerine Araştırmalar

ERTUGAY, ZEKİ; ELGÜN, ADEM; KOCA, A.F; Kotancılar, Halis Gürbüz

Bildiri Tam Metin Bildiri Ulusal 1988

Türk Tipi Francala Ekmek Üretiminde Geleneksel Hamur Sisteminin Etkisi Üzerine Araştırmalar

ZEKİ ERTUGAY, ADEM ELGÜN, A.F KOCA, Halis Gürbüz Kotancılar

I.Ulusal Biyoteknoloji Sempozyumu ss. 145–149 · Ankara · 05.09.1988–07.09.1988 · 05.09.1988

Atıf için künye

ERTUGAY, Z., ELGÜN, A., KOCA, A., & Kotancılar, H. G. (1988). Türk Tipi Francala Ekmek Üretiminde Geleneksel Hamur Sisteminin Etkisi Üzerine Araştırmalar. I.Ulusal Biyoteknoloji Sempozyumu, Ankara (ss. 145–149).

BibTeX

@inproceedings{ertugay1988-272591,
  author = {ERTUGAY, ZEKİ and ELGÜN, ADEM and KOCA, A.F and Kotancılar, Halis Gürbüz},
  title = {Türk Tipi Francala Ekmek Üretiminde Geleneksel Hamur Sisteminin Etkisi Üzerine Araştırmalar},
  booktitle = {I.Ulusal Biyoteknoloji Sempozyumu},
  address = {Ankara},
  year = {1988},
  pages = {145--149},
  url = {https://akademik.atauni.edu.tr/yayinlar/272591-turk-tipi-francala-ekmek-uretiminde-geleneksel-hamur-sisteminin-etkisi-uzerine}
}