Makale
Tam Makale
Ulusal
1992
Farklı Normlarla Uygulanan Kısa Süreli Hamur İşleme Metotlarının Francala Ekmeği Üretiminde Kullanım İmkanları Üzerine Araştırma
Gıda
Cilt 17 · Sayı 6 · ss. 375–385 · 01.01.1992
Atıf için künye
ERTUGAY, Z., ELGÜN, A., Kotancılar, H. G., & Aydın, F. (1992). Farklı Normlarla Uygulanan Kısa Süreli Hamur İşleme Metotlarının Francala Ekmeği Üretiminde Kullanım İmkanları Üzerine Araştırma. Gıda, 17(6), 375–385.
BibTeX
@article{ertugay1992-272559,
author = {ERTUGAY, ZEKİ and ELGÜN, ADEM and Kotancılar, Halis Gürbüz and Aydın, Ferid},
title = {Farklı Normlarla Uygulanan Kısa Süreli Hamur İşleme Metotlarının Francala Ekmeği Üretiminde Kullanım İmkanları Üzerine Araştırma},
journal = {Gıda},
year = {1992},
volume = {17},
number = {6},
pages = {375--385},
issn = {1300-3070},
url = {https://akademik.atauni.edu.tr/yayinlar/272559-farkli-normlarla-uygulanan-kisa-sureli-hamur-isleme-metotlarinin-francala-ekmegi}
}