Farklı Ambalajlarda Depolanan Katkılı ve Katkısız Unlarda Meydana Gelen Reolojik ve Ekmek Özelliklerindeki Değişimlerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma.

Kotancılar, Halis Gürbüz; ÇELİK, İLYAS; ERTUGAY, ZEKİ; ELGÜN, ADEM

Makale Tam Makale Ulusal 1996

Farklı Ambalajlarda Depolanan Katkılı ve Katkısız Unlarda Meydana Gelen Reolojik ve Ekmek Özelliklerindeki Değişimlerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma.

Halis Gürbüz Kotancılar, İLYAS ÇELİK, ZEKİ ERTUGAY, ADEM ELGÜN

Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Dergisi Cilt 27 · Sayı 1 · ss. 31–49 · 01.01.1996

Atıf için künye

Kotancılar, H. G., ÇELİK, İ., ERTUGAY, Z., & ELGÜN, A. (1996). Farklı Ambalajlarda Depolanan Katkılı ve Katkısız Unlarda Meydana Gelen Reolojik ve Ekmek Özelliklerindeki Değişimlerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma. Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Dergisi, 27(1), 31–49.

BibTeX

@article{kotancilar1996-272553,
  author = {Kotancılar, Halis Gürbüz and ÇELİK, İLYAS and ERTUGAY, ZEKİ and ELGÜN, ADEM},
  title = {Farklı Ambalajlarda Depolanan Katkılı ve Katkısız Unlarda Meydana Gelen Reolojik ve Ekmek Özelliklerindeki Değişimlerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma.},
  journal = {Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Dergisi},
  year = {1996},
  volume = {27},
  number = {1},
  pages = {31--49},
  url = {https://akademik.atauni.edu.tr/yayinlar/272553-farkli-ambalajlarda-depolanan-katkili-ve-katkisiz-unlarda-meydana-gelen-reolojik}
}