Makale
Tam Makale
Ulusal
1991
Farklı Normlarla Uygulanan Kısa Süreli Hamur İşleme Metotlarının Francala Ekmeği Üretiminde Kullanım İmkanları Üzerine Araştırma
Gıda
Cilt 16 · Sayı 2 · ss. 89–97 · 01.06.1991
Atıf için künye
Ertugay, Z., Elgün, A., Kotancılar, H. G., & Aydın, F. (1991). Farklı Normlarla Uygulanan Kısa Süreli Hamur İşleme Metotlarının Francala Ekmeği Üretiminde Kullanım İmkanları Üzerine Araştırma. Gıda, 16(2), 89–97.
BibTeX
@article{ertugay1991-272541,
author = {Ertugay, Zeki and Elgün, Adem and Kotancılar, Halis Gürbüz and Aydın, Ferid},
title = {Farklı Normlarla Uygulanan Kısa Süreli Hamur İşleme Metotlarının Francala Ekmeği Üretiminde Kullanım İmkanları Üzerine Araştırma},
journal = {Gıda},
year = {1991},
volume = {16},
number = {2},
pages = {89--97},
issn = {1300-3070},
url = {https://akademik.atauni.edu.tr/yayinlar/272541-farkli-normlarla-uygulanan-kisa-sureli-hamur-isleme-metotlarinin-francala-ekmegi}
}