Sıvı Ferment Yöntemiyle Ekmek Üretiminde Laktik Kültür Katkısının Etkisi

ELGÜN, ADEM; ERTUGAY, ZEKİ; Aydın, Ferid; Kotancılar, Halis Gürbüz

Makale Tam Makale Ulusal 1991

Sıvı Ferment Yöntemiyle Ekmek Üretiminde Laktik Kültür Katkısının Etkisi

ADEM ELGÜN, ZEKİ ERTUGAY, Ferid Aydın, Halis Gürbüz Kotancılar

Gıda Cilt 16 · Sayı 4 · ss. 227–232 · 01.03.1991

Atıf için künye

ELGÜN, A., ERTUGAY, Z., Aydın, F., & Kotancılar, H. G. (1991). Sıvı Ferment Yöntemiyle Ekmek Üretiminde Laktik Kültür Katkısının Etkisi. Gıda, 16(4), 227–232.

BibTeX

@article{elgun1991-272531,
  author = {ELGÜN, ADEM and ERTUGAY, ZEKİ and Aydın, Ferid and Kotancılar, Halis Gürbüz},
  title = {Sıvı Ferment Yöntemiyle Ekmek Üretiminde Laktik Kültür Katkısının Etkisi},
  journal = {Gıda},
  year = {1991},
  volume = {16},
  number = {4},
  pages = {227--232},
  issn = {1300-3070},
  url = {https://akademik.atauni.edu.tr/yayinlar/272531-sivi-ferment-yontemiyle-ekmek-uretiminde-laktik-kultur-katkisinin-etkisi}
}