Makale
Tam Makale
Ulusal
1988
Nişastanın Bazı Fizikokimyasal Özellikleri ile Ekmek İçi Sertliği Arasındaki İlişkiler
Gıda
Cilt 13 · ss. 115–121 · 01.03.1988
Atıf için künye
ERTUGAY, Z., & Kotancılar, H. G. (1988). Nişastanın Bazı Fizikokimyasal Özellikleri ile Ekmek İçi Sertliği Arasındaki İlişkiler. Gıda, 13, 115–121.
BibTeX
@article{ertugay1988-272524,
author = {ERTUGAY, ZEKİ and Kotancılar, Halis Gürbüz},
title = {Nişastanın Bazı Fizikokimyasal Özellikleri ile Ekmek İçi Sertliği Arasındaki İlişkiler},
journal = {Gıda},
year = {1988},
volume = {13},
pages = {115--121},
issn = {1300-3070},
url = {https://akademik.atauni.edu.tr/yayinlar/272524-nisastanin-bazi-fizikokimyasal-ozellikleri-ile-ekmek-ici-sertligi-arasindaki}
}