Makale
Tam Makale
Ulusal
2000
Farklı Kuvvetteki Unların Reolojik Özellikleri Üzerine Yoğurma ve Fermentasyon Süresinin Etkisi
Unlu Mamüller Teknolojisi Dergisi
Cilt 9 · Sayı 1 · ss. 39–48 · 01.02.2000
Atıf için künye
Kotancılar, H. G., ÇELİK, İ., & BABAGİL, A. (2000). Farklı Kuvvetteki Unların Reolojik Özellikleri Üzerine Yoğurma ve Fermentasyon Süresinin Etkisi. Unlu Mamüller Teknolojisi Dergisi, 9(1), 39–48.
BibTeX
@article{kotancilar2000-272517,
author = {Kotancılar, Halis Gürbüz and ÇELİK, İLYAS and BABAGİL, AYNUR},
title = {Farklı Kuvvetteki Unların Reolojik Özellikleri Üzerine Yoğurma ve Fermentasyon Süresinin Etkisi},
journal = {Unlu Mamüller Teknolojisi Dergisi},
year = {2000},
volume = {9},
number = {1},
pages = {39--48},
url = {https://akademik.atauni.edu.tr/yayinlar/272517-farkli-kuvvetteki-unlarin-reolojik-ozellikleri-uzerine-yogurma-ve-fermentasyon}
}