Ultrasonik homojenizasyon işleminin yoğurdun su tutma kapasitesi üzerine etkisi

Şengül, Mustafa; BAŞLAR, MEHMET; Erkaya Kotan, Tuba; ERTUGAY, Mustafa Fatih

Makale Tam Makale Ulusal 2009

Ultrasonik homojenizasyon işleminin yoğurdun su tutma kapasitesi üzerine etkisi

Mustafa Şengül, MEHMET BAŞLAR, Tuba Erkaya Kotan, Mustafa Fatih ERTUGAY

Gıda Cilt 34 · ss. 219–222 · 01.01.2009

Atıf için künye

Şengül, M., BAŞLAR, M., Erkaya Kotan, T., & ERTUGAY, M. F. (2009). Ultrasonik homojenizasyon işleminin yoğurdun su tutma kapasitesi üzerine etkisi. Gıda, 34, 219–222.

BibTeX

@article{sengul2009-262101,
  author = {Şengül, Mustafa and BAŞLAR, MEHMET and Erkaya Kotan, Tuba and ERTUGAY, Mustafa Fatih},
  title = {Ultrasonik homojenizasyon işleminin yoğurdun su tutma kapasitesi üzerine etkisi},
  journal = {Gıda},
  year = {2009},
  volume = {34},
  pages = {219--222},
  issn = {1300-3070},
  url = {https://akademik.atauni.edu.tr/yayinlar/262101-ultrasonik-homojenizasyon-isleminin-yogurdun-su-tutma-kapasitesi-uzerine-etkisi}
}