Cephalaria tchihatchewii Boiss. Ekstrelerinin Antioksidan Aktivitesi, Metabolik Enzimler Üzerine Etkisi ve UPLC-MS/MS Analizi ile Kimyasal Karakterizasyonun Belirlenmesi

Bu çalışma, Cephalaria tchihatchewii Boiss'in metanol ve su ekstrelerinin (MECT, WECT) UPLC-MS/MS kullanarak kapsamlı bir kimyasal karakterizasyonunu gerçekleştirmeyi ve bu ekstrelerin potansiyel antioksidan aktivitesinin ve bazı metabolik enzimler üzerindeki etkisini değerlendirmeyi amaçlamaktadır. Antioksidan aktivite, DPPH, ABTS, DMPD, FRAP, KUPRAK ve Fe3+ indirgeme testleri dahil olmak üzere çeşitli testler kullanılarak değerlendirilmiştir. MECT ve WECT'in enzim inhibisyon IC50 değerleri, sırasıyla α-glikozidaz için 28.98 ve 34.19 μg/mL, asetilkolinesteraz için 21.82 ve 26.52 μg/mL ve karbonik anhidraz II için 27.75 ve 13.72 μg/mL’dir. MECT ve WECT'de bulunan fenolik bileşik miktarları sırasıyla 47.00 ve 46.00 μg GAE /mg ekstre, flavonoit miktarları 60.98 ve 49.34 μg KE/mg ekstre olarak belirlenmiştir. MECT ve WECT’in IC50 değerleri sırasıyla DPPH için 34.66 ve 57.76 μg/mL, ABTS için 20.39 ve 17.33 μg/mL ve DMPD için 53.32 ve 57.76 g/mL’dir. Ekstrelerin indirgeme yetenekleri ise sırasıyla Fe+3 indirgeme (λ700:0.377 ve 0.680), FRAP (λ593:0.690 ve 0.369) ve KUPRAK (λ450:0.458 ve 0.333)’dür. UPLC-MS/MS analiziyle elde edilen sonuçlara göre ana bileşenler MECT’in kinik asit 0.39844 µg/mL, klorojenik asit 38.412 µg/mL, fumarik asit 0.301 µg/mL ve WECT’in klorojenik asit 13.639 µg/mL, kinik asit 11.004 µg/mL, siyanidin-3-O-glukozit 0.778 µg/mL olduğu belirlenmiştir. Ekstrelerin, antioksidan aktivite ve α-glikosidaz, asetilkolinesteraz, karbonik anhidraz II enzim ihbisyon etkisi dahil olmak üzere çeşitli biyolojik aktivitelere sahip olduğu belirlenmiştir.