Projeler

"FARKLI HAYVAN SÜTLERİNDEN ÜRETİLEN TEREYAĞLARINDA DEPOLAMA SÜRECİNDE AROMA BİLEŞENLERİ VE BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİNDEKİ DEĞİŞİMİN TESPİTİ

Yürütücü: Songül Çakmakçı

"ERZURUM'DA ÜRETİLEN KURUTLARDAN LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN İZOLASYONU VE AROMA MADDELERİ İLE MİNERAL MADDE PROFİLİNİN BELİRLENMESİ

Yürütücü: Salih Özdemir

KONVANSİYONEL VE ORGANİK OLARAK ÜRETİLEN SÜTLERİN BAZI KALİTE PARAMETRELERİNİN İNCELENMESİ"

Yürütücü: Mustafa Şengül

"FARKLI ÇİÇEK BALLARININ ANTİOKSİDAN VE ANTİMİKROBİYAL AKTİVİTELERİNİN BELİRLENMESİ"

Yürütücü: Memnune Şengül

KAVRULMUŞ BUĞDAY VE ARPADAN ELDE EDİLEN UNLARININ KEK KALİTESİ ÜZERİNE ETKİKİSİ"

Yürütücü: Mehmet Murat Karaoğlu

HAZIRLANAN "FARKLI İŞLETME YÖNTEMLERİNİN BEYAZ ÇAY (CAMELLİA SİNENSİS) KALİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ"

Yürütücü: İhsan Güngör Şat

KÖFTE ÜRETİMİNDE KİTOSAN KULLANIMININ HETEROSİKLİK AROMATİK AMİN OLUŞUMU ÜZERİNE OLAN ETKİSİNİN BELİRLENMESİ

Yürütücü: Fatih Öz

PASTIRMADAN İZOLE EDİLEN LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN RAPD-PCR İLE İDENTİFİKASYONU"

Yürütücü: Mükerrem Kaya

Kavrulmuş Buğday ve Arpadan Elde Edilen Unların kek kalitesi Üzerine Etkisi

Yürütücü: Mehmet Murat Karaoğlu

Pastırmadan laktik asit bakterilerinin izolasyonu ve identifikasyonu

Yürütücü: Mükerrem Kaya

ERZURUM 'DA TÜKETİME SUNULAN TAVUK ETİ VE KARKAS ÖRNEKLERİNDE SALMONELLA SPP. VARLIĞININ KLASİK KÜLTÜR TEKNİĞİ İLE SAPTANMASI, YAĞ ASİDİ VE KARBON PROFİLLERİNİN BELİRLENMESİ

Yürütücü: Neslihan Dikbaş

NOHUT MAYASI HAMURUNDAN İZOLE EDİLEN LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN NOHUT EKMEĞİ YAPIMINDA KULLANIM İMKANLARI

Yürütücü: Ferid Aydın

FARKLI TUZ KARIŞIMLARI KULLANILARAK GELENEKSEL YÖNTEMLE ÜRETİLEN PASTIRMALARIN BİYOKİMYASAL VE DİĞER KALİTATİF ÖZELLİKLERİ

Yürütücü: Mükerrem Kaya

SALMONELLA TYPHİMURİUM’UN YUMURTADA RAF ÖMRÜ BOYUNCA GELİŞİMİ

Yürütücü: Mustafa Gürses

İÇME SUYUNA AKTİFLEŞTİRİLMİŞ SU İLAVESİNİN SALMONELLA THYPHİMURİUM’UN GELİŞME ÜZERİNE ETKİSİ

Yürütücü: Mustafa Gürses

PROBİYOTİK TEREYAĞI ÜRETİMİ VE DEPOLAMA SÜRESİNCE BAZI KALİTE PARAMETRELERİNİN BELİRLENMESİ

Yürütücü: Mustafa Şengül

PASTIRMA ÜRETİMİNDE LAKTAT KULLANIMININ ÜRÜN KALİTE ÖZELLİKLERİ VE RAF ÖMRÜNE ETKİSİ

Yürütücü: Muhammet İrfan Aksu

FARKLI SÜRELERDE KIZARTILAN TEPSİ KADAYIFINDA AROMA, AKRİLAMİD VE HMF TAYİNİ

Yürütücü: Halis Gürbüz Kotancılar

ERZURUMDA LOKAL OLARAK ÜRETİMİ YAPILAN KÜFLÜ PEYNİR' İN FARKLI OLGUNLAŞMA GÜNLERİNDEKİ YAĞ ASİTİ PROFİLİ, PROTEOLİZ DÜZEYİ, KÜF FLORASININ DEĞERLENDİRİLMESİ

Yürütücü: Ahmet Erdoğan

FARKLI NİTRAT VE NİTRİT/NİTRAT SEVİYELERİNİN PASTIRMANIN FİZİKSEL, KİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİNE ETKİLERİ

Yürütücü: Güzin Kaban