Projeler

Buğday ruşeyminden yenilikçi yaklaşımlarla üretilen doğal yağ kütleciklerinin biyoaktivitesinin iyileştirilmesi, köfte üretiminde kullanım imkanlarının araştırılması ve pişirme toksikantları olan heterosiklik aromatik aminler ve polisiklik aromatik hidrokarbonların oluşumu üzerine etkisinin belirlenmesi

Yürütücü: Fatih Öz

Gıdalarda kombine metotlarla canlı Escherichia coli O157:H7 hücrelerinin hızlı tespiti

Yürütücü: Mehmet Yüksel

Gıda ve Hayvancılık Uygulama ve Araştırma Merkezi Tavukçuluk Biriminin Araştırma Alt Yapısının Güçlendirilmesi ve Hayvan Materyali İhtiyacının Karşılanması

Yürütücü: Avni Birinci

Mikrodalga ve geleneksel kızartma işlemlerinin yemeklik yağların bazı kalite parametrelerine etkisi

Yürütücü: Betül Nazlan

Aquafaba ve meyve atıklarından elde edilen pektin ile vegan ve kalorisi azaltılmış mayonez üretimi

Yürütücü: Burcu Yıldırım

Meyve kaynaklı antagonistik mayaların izolasyonu ve antifungal aktivitelerinin araştırılması

Yürütücü: Neşe Öndüç