Sucukta İleri Glikasyon Son Ürünlerinin Oluşumuna Starter Kültür, Hayvansal Yağ Çeşidi, Depolama Süresi ve Pişirme Derecesi Faktörlerinin Etkileri

Güzin Kaban (Yürütücü), Mükerrem Kaya (Araştırmacı), Hamdullah Kılıç (Araştırmacı), Fatma Yağmur Hazar (Araştırmacı)