Kırmızı pancardan elde edilen fermente içeceğin saklanma koşullarına bağlı olarak aromatik profili ve biyolojik aktif bileşenlerinin toplam miktarı üzerindeki etkisinin incelenmesi

Esabi Başaran Kurbanoğlu (Yürütücü), Mustafa Derman (Araştırmacı), Murat Özdal (Araştırmacı)