GÜMÜŞHANE İLİNE BAĞLI YAYLARDA ÜRETİLEN LOR PEYNİRLERİNDEN EKZOPOLİSAKKARİT (EPS) ÜRETEN LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN İDENTİFİKASYONU VE ÜRETTİKLERİ EPSLERİN YAPISAL ÖZELLİKLERİ İLE ANTİOKSİDAN KAPASİTELERİNİN BELİRLENMESİ

Mustafa Şengül (Yürütücü), ENES DERTLİ (Araştırmacı), HALİL İBRAHİM AKGÜL (Araştırmacı), ÖZLEM ÇAKIR (Araştırmacı)