Yenilikçi Tekniklerle Yüksek Basınç ve Ultrason Soğuk Pres Atıklarından İzole Edilen Fındık Proteinlerinin Modifiye Edilerek Probiyotik Bakterilerin Enkapsülasyonunda Kullanılması ve Fonksiyonel Ürün Geliştirilmesi

İlyas Atalar (Yürütücü), Nevzat Konar (Araştırmacı), Muhammet İrfan Aksu (Araştırmacı)