Farklı Normlarla Uygulanan Kısa Süreli Hamur İşleme Metotlarının Francala ve Tava Ekmeğin Üretiminde Kullanım İmkanları Üzerine Araştırmalar

Halis Gürbüz Kotancılar (Araştırmacı), Zeki Ertugay (Yürütücü)