Tepsi Kadayıfına Uygulanan Isıl İşlemin Meydana Getirdiği Hidroksi Metil Furfural (HMF) ve Akrilamid Miktarlarının Düşürme Yolları

Halis Gürbüz Kotancılar (Yürütücü), Kımya SEYYED CHERAGHI (Proje Ekibinde Üye)