Farklı pişirme yöntemlerinin çeşitli et türlerinde heretosiklik aromatik amin oluşumu üzerine etkilerinin farklı ekstraksiyon metotları ile belirlenmesi

Mükerrem Kaya (Yürütücü), Fatih Öz (Araştırmacı), Güzin Kaban (Araştırmacı)