KAŞAR PEYNİRİ ÜRETİMİNDE BALMUMUNUN KAPLAMA MATERYALİ OLARAK KULLANIMININ AROMA BİLEŞENLERİ VE PROTEOLİZ DÜZEYİ ÜZERİNE ETKİSİ

Elif Dağdemir (Yürütücü)