SİYAH RENK ÜZÜMÜNDE ANTOSİYANİNLER İLE ASKORBİK ASİT STABİLİTESİNİN KİNETİKSEL OLARAK MODELLENMESİ VE CAMSILIĞA GEÇİŞ SICAKLIĞININ BELİRLENMESİ

Elif Dağdemir (Yürütücü)