Kaşar Peyniri Üretiminde Yenilebilir Kaplama Olarak Ayva Çekirdeği Jelinin Kullanımı ve Peynirlerin Olgunlaşma Süresince Bazı Kalite Özelliklerinin Araştırılması

Mustafa Şengül (Araştırmacı), Elif Dağdemir (Araştırmacı), Tuba Erkaya Kotan (Yürütücü)