Gümüşhane ili Yerel Armutlarının Pomolojik Özellikleri ve Kimyasal İçerikleri

Bu çalışmada, Gümüşhane

ilinde yetişmekte olan Ahlat, Ankara, Arpa, Bıldırcın, Çermai, Cinci, Gelin

Boğan, Hacı Hamza, Hahır, Kabak, Kızıl, Kokulu, Mehrani, Menendi, Sulu, Şalgam,

Tokat Sultanı, Turşu, Yaz ve Yaz Meyriği olmak üzere 20 adet yerel armut

çeşidinin pomolojik özellikleri ve kimyasal içerikleri belirlenmiştir.<o:p></o:p>

Araştırma sonuçlarına

göre, yerel çeşitlerin pomolojik özelliklerden meyve ağırlıkları; 140,63- 10,48

g, meyve enleri; 64,33-25,85 mm, meyve boyları; 71,79- 24,05 mm, meyve sap uzunlukları; 43,88- 11,83 mm,

meyve sap kalınlıkları; 3,94-1,77 mm, çekirdek evi enleri; 22,78-13,30 mm,

çekirdek evi boyları; 25,70-15,02 mm, meyve

eti sertlikleri; 16,82-4,33 lb, çekirdek

sayıları; 8,05- 2,76, yaprak enleri; 46,22-26,79 mm, yaprak boyları;

76,46-52,42 mm, yaprak sapı uzunlukları; 52,74-11,80 mm, yaprak sapı

kalınlıkları; 1,09-0,70 mm, SÇKM miktarları; %21-%10 ve çekirdek sayıları ise

8,05-2,76 adet aralıklarında değişim gösterdiği tespit edilmiştir. <o:p></o:p>

Yerel

çeşitlere ait kimyasal içeriklerden pH değerleri; 5,56-4,07,

titre edilebilir asitlik değerleri; %1,33-0,13, su içerikleri; %88,25-63,51, protein

oranları; %5,09-1,04, kül oranları; %6,37-1,02, sakkaroz oranları; %14,92-0,21,

früktoz oranları;%43,79-16,52, glikoz oranları; %34,56-0,16 ve toplam şeker

oranları ise %65,99-27,46 aralığında değişim gösterdiği saptanmıştır.<o:p></o:p>

Yerel

çeşitlerin mineral madde içeriklerinden demir miktarının; 51,99-6,02 mg/kg,

bakır miktarının; 11,59-1,48 mg/kg, mangan miktarının;6,28-21mg/kg, magnezyum miktarının;

765,31-16,01 mg/kg, çinko miktarının; 16,87-2,79 mg/kg, sodyum miktarının;

138,63-0,00 mg/kg, potasyum miktarının; 9212,66-2685,12 mg/kg, kalsiyum miktarının;

2424,94-303,08 mg/kg, fosfor miktarının; 1799,78-353,26 mg/kg ve azot

miktarının; 0,81-0,17 mg/kg arasında değişim gösterdiği tespit edilmiştir.<o:p></o:p>