Gastronomi ve mutfak Sanatları Bölümü Uygulama Laboratuvarının Geliştirilmesi

Yeni

nesil üniversite olma yolunda araştırma ve topluma katkı misyonlarını bütünsel

olarak ele alan üniversitemiz özellikle son yıllarda önemli gelişmelere imza

atmış ve üniversitemizi sıralamada üst sıralara taşımıştır. Gelişen ve değişen

Dünyadaki üniversitelere ve üniversitelerin amaçlarındaki değişmelere

bakıldığında, yeni yapılanmalarda üniversitelerin özellikle Ar-Ge

faaliyetlerinde yerele öncelik vermeleri, diğer ülkelerde olduğu gibi

Türkiye’de de toplumsal sorumluluk açısından benimsenen önemli bir yaklaşım

olduğu görülecektir. Laboratuvarların ortam ve araç-gereç bakımından yeterli

hale gelmesi uygulama ve araştırma yapabilmek açısından imkân ve olanak

sağlayacak ve üniversitemizin misyonuna katkı sağlayacaktır. Bu proje ile

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümümüze kazandırılacak Uygulama laboratuvarı

ile yapılacak ar-ge faaliyetleri için alt yapı oluşturulmuş olacaktır.

Özellikle Avrupa birliğine girmeyi hedefleyen Ülkemizde yiyecek içecek

sektöründe yetişmiş kalifiye eleman ihtiyacını karşılama açısından büyük önem

arz etmektedir. Uygulama laboratuvarlarının iş sağlığı ve güvenliğini

sağlayacak alt yapıya sahip olması ile rahat bir şekilde çalışabilecek

ortamların hazırlanması, yeterli alet ekipmana sahip olması bölümüzde yapılması

planlanan lisans, yüksek lisans ve doktora araştırmalarına da olanak sağlaması

bakımından anlamlı olacaktır.